マカロンとマジパンの比較

マカロンとアマレットは、世界各地で混同されるお菓子の一種。これは、両者の綴りが似ていることと、名前の由来が「amacare」というイタリア語で共通していることが、人々の心をさらに混乱させることにつながっているからだ。しかし、この2つのクッキーは同じではなく、その違いをこの記事で紹介します。

マッカラン

マカロンは、砂糖、卵白、アーモンドペーストに食用色素を加えて作るお菓子の一種です。ビスケットにジャムやクリームをサンドしたものです。ビスケットは小さくて丸い形をしていて、とてもなめらかで、食べるとすぐに口の中で溶けてしまう。サクサクしているのになめらかで、ほとんど重さを感じさせないビスケットなので、子どもたちにも人気です。マカロンにはさまざまなフレーバーがあるが、世界各地で最も人気があるのは、チョコレートディップマカロンである。マカロンの主原料はやはりメレンゲ、つまり卵白と砂糖、アーモンドをすりつぶしてペースト状にしたものだ。色違いのマカロンがとても魅力的に見えます。

卵白とアーモンドのケーキ

マジパンは、細切れのココナッツとコンデンスミルクから作られるお菓子です。また、卵白と砂糖があり、おいしいビスケットに変身します。砂糖の代わりに水飴を使ったり、卵白の代わりに他のつなぎを使ったりするものも多いですが、材料が違っても出来上がりはほとんど同じに見えます。ココナッツの風味とマジパンの味わいが特徴です。世界では、マジパンは今でもココナッツから作られているが、一部ではチョコレートにディップする傾向もある。

アーモンドケーキとマジパンの違いは何ですか？

-マカロンはメレンゲを使ったお菓子で、マジパンというビスケットの一種と混同されがちですが、見た目や形、材料は異なります。

-実は、マカロンは2種類のビスケットの中に甘いジャムやクリームを挟んだものなんです。一方、マカロンは、細切れのココナッツを主原料とした1枚のビスケットです。

-マジパンの主原料はアーモンド粉ですが、ココナッツのないマジパンは考えられません。

-マジパンはとてもなめらかなので口の中でとろけ、マジパンはモチモチとした風味があります。

-マジパンは様々な色があり、チョコレートに浸されたものは濃い茶色が好ましい。

-この混乱は、フランスのマジパンがマジパンの変種であるという事実によって、さらに悪化している。