モルトリカー（エール）とビールの違い

モルト・リカーとビールの違いを簡単に説明すると、こうなる。モルトリカーは、大麦を麦芽の状態で醸造したビールの一種です。ビール酵母を使った温熱発酵で仕込みます。これにより、ビールの発酵が早くなり、豊かで明るい味わいが生まれます。現在、提供されているビール飲料には、ビールの保存に役立つホップが含まれています。また、ホップはハーブのような風味を付与するのに役立ち、少し苦味を感じる。この苦味は、モルトの甘みとバランスをとるのに役立ちます...

ビールVS.

ビールは何ですか？

ビールは最も古いアルコール飲料の一つであり、最も広く消費されている。水やお茶と並んで、ビールは世界で最もポピュラーな飲み物です。ビールは、主に穀物から抽出したでんぷんを醸造・発酵させることで製造されます。一般的に使用される穀物は、大麦麦芽である。小麦、トウモロコシなどの穀物が広く使われています。ビールの風味は、ほとんどの場合、ホップから得られます。つまり、ホップは苦味を加えるだけでなく、ビールに重要な風味を加えているのです。また、ホップはビール本来の力を長時間維持するのに役立ちます。その他、ハーブやフルーツなどの香料が含まれることもあります。

ビールのアルコール度数は5％から14％です。ビールは世界的に有名なアルコール飲料であり、さまざまな種類があります。ビールの基本的な種類は、ラガーとペールエールの2種類に大別されます。ビールは社交酒として飲まれている国の文化の一部です。また、ビール祭り、パブ文化、パブクロール、パブゲーム、パブビリヤードなどの社会的伝統とも関連している。

モルト・リカー（エール）は何ですか？

麦酒は、ビールの主要な種類の一つです。モルト・リカーとビールの主な違いは、醸造方法と酵母による発酵の仕方である。ヨーロッパ地域でホップが導入される以前は、エールはホップを避けて作られていた。そのため、ビールメーカーがホップを使ってビールを醸造するようになると、エールとラガーの区別がなくなったように思われた。これは、ビールにホップの苦味も加わったからだ。

モルトリカーは、上記の酵母を利用します。それ以外の産業の旅では、モルト・リカーとビールの作り方は同じである。穀物の一種で、主に大麦を麹にしたもの。これにビール酵母を加えることで、より早く発酵させることができる。これは通常、麦芽が腐らないように短時間で行われます。この後、ホップなどを加えて風味を増したり、甘さを抑えたりする。

モルトリカーは中温で発酵させる。そのため、他の種類のアルコール飲料に比べ、熟成が早いのが特徴です。発酵中、酵母は上部に浮き上がり、ビール容器の口元に大量の酵母の泡を発生させる。ビールが熟成すると、樽の下部に酵母が沈殿する。伝統的にドイツの洞窟で醸造されるため、冬場はかなり冷え込む。