脂肪はトリアシルグリセロールの形で脂肪組織に蓄積されます。トリアシルグリセロールは、炭水化物源よりも高いエネルギー量を生み出すため、エネルギー源として優れています。しかし、水に溶けないため、体内ではなかなか利用されません。トリアシルグリセロールは、脂肪酸とグリセロールがエステル結合でつながったものである。脂肪酸は長い炭化水素鎖で、脂肪酸鎖のα末端にカルボキシル基(coo)を持っている。グリセロールは水酸基(COH基)を3つ持つポリオールで、トリヒドロキシ糖アルコールと呼ばれる。脂肪酸とグリセロールの主な違いは、この2つの化合物の化学組成にある。脂肪酸は末端にカルボキシル基を持つが、グリセロールは3つの水酸基を持つアルコールである...
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匿名者
發佈於 2020-10-24 07:05