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Sooji, ravaと粗挽き小麦粉（セモリナ）の違い

粗びき粉とは、イタリア語由来の名称で、小麦由来の粗い粉を指す。ただし、トウモロコシから抽出した小麦粉も粗粉と表示することができる。通常の小麦粉とは異なり、粗い粒度をしている特殊な小麦粉です。この小麦粉は、細かい粉を分離した後に残ったものから作られます。デュラム小麦は、粗い小麦粉を得るために...