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乳过氧化物酶是牛奶中常见的一种蛋白质。它也存在于粘液和唾液中。这是一种过氧化物酶,与某些有机和无机化学物质以及过氧化氢反应生成抗菌化合物。这些化合物是人体免疫系统的一部分,有助于保护身体敏感部位免受细菌侵染。生牛奶通常用化学物质处理以激活乳过氧化物酶,从而延长牛奶的保质期。...