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部分氢化油现在通常被称为反式脂肪。油经历了一个过程,在这个过程中,氢被添加到油中,从而产生一定量的凝固。这使得它成为像黄油这样的东西的理想替代品,因为黄油更贵,而且在包装食品中容易变质。很长一段时间以来,人们普遍发现食物中富含反式脂肪,因为消费者似乎更喜欢这些食物。由于反式脂肪构成的健康风险,这种情况正在迅速改变,许多大型食品制造商正急于用其他成分取代反式脂肪。。...