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许多面包师用法式平底锅制作细长的法式面包。这个平底锅在大小和形状上类似于饼干片或烤盘,不同的是它通常有两个或三个细长的半月形,连接在一起以容纳每个面包。法式面包平底锅的宽度通常足以一次烤两三个法式面包。面团通常是成型的,在将面团放入烤箱烘焙面包之前,先在法式面包盘中发酵一个小时左右。...
Brioche锅是一种简单但有装饰性的锅,用于制作Brioche,一种起源于法国的传统面包。平底锅通常有凹槽,底部较窄,边缘较宽。除了准备面包外,奶油煎锅还可以用来制作调味明胶和其他甜点。...