【大米黑豆】的知识问答

大米黑豆

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什么是发酵黑豆？(fermented black beans?)

发酵黑豆是亚洲菜肴中常用的调味品。它们由腌制和发酵大豆制成；这个过程会使豆子变黑。这些豆子不应该与普通黑豆混淆，因为它们完全不同，不能互换。在中国，这些发酵黑豆被称为豆豉，是各种中国菜肴中常见的调味品。...