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以其基本形式,小牛肉蓝带是一道主菜,包括小牛肉牛排、火腿和瑞士奶酪。将小牛肉片捣碎,然后与火腿和奶酪混合。这些“包装”浸在打好的鸡蛋和牛奶的混合物中,浸在用盐和胡椒调味的面粉中,浸在面包屑中,然后在融化的黄油中炸熟。和其他菜谱一样,小牛肉蓝带的菜谱也随着时间的推移而演变。有兴趣的厨师可以找到用鸡片代替小牛肉片的食谱,用不同类型的奶酪代替瑞士奶酪,以及用烘烤代替油炸这道菜的食谱。。...