【工匠酸面包】的知识问答

工匠酸面包

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什么是手工面包？(artisan bread?)

Artisan面包正是它的名字所暗示的：面包是手工制作的，而不是大规模生产的。artisan面包以小批量烘焙，而不是在大型流水线上烘焙，与超市预先包装的面包有许多不同之处。对原料、工艺的特别关注，以及对古老面包制作传统基础的回归，使手工制作的面包与柔软、富含防腐剂的商业面包区别开来。...