【电饭煲棕】的知识问答

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什么是西池饭？(nishiki rice?)

西池大米是日本大米的一种常见形式，通常被称为中粒大米。它实际上属于短粒水稻，但比平均短粒水稻略长。在美国，当你购买主要在加利福尼亚州种植的西池大米时，你通常会看到它被包装成中等谷物。在日本和韩国，大米非常受欢迎，包装上甚至可能没有提到谷物长度。...

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许多人认为大米是白色的，有时是棕色的。大米实际上有着令人惊叹的色调，从白色到棕色到红色，再到深紫黑色。禁米饭是黑米的一种，煮熟后会变成深紫色。它丰富的颜色给任何一道菜都增添了令人印象深刻的色彩，使烹调的水变成深紫色。...

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强化大米是白米，它混合了多种维生素和营养素，使其更有营养。许多公司生产这种产品，包装通常清楚地表明谷物中的浓缩程度，尽管这些程度在烹调后可能会有所不同，这取决于大米的烹调方式。...

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许多不同种类的大米可以满足不同的烹饪需求。转化米是一种方便和多用途的预处理品种。糙米也被称为煮过的大米，它是经过浸泡、蒸煮、制成的味道像白米的糙米。...

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卡纳罗利米饭是一种短粒意大利米饭，有时用于意大利饭。虽然arborio大米是意大利饭中最有名的一种大米，尤其是在美国，但许多厨师更喜欢卡纳罗利。与arborio一样，卡纳罗利水稻比其他水稻品种含有更多的淀粉。然而，它比arborio rice更能保持液体和形状，而且颗粒更大，使菜肴更有质感。...