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Leberkäse是一种传统的德国食品,由混合磨碎的肉烘焙成面包。本质上,它是德国版的肉糕,以传统的德国成分为特色,包括肝脏和猪肉。一些德国餐馆在菜单上提供这种美味,德国屠夫也是如此,它也可以在家里制作,也可以从供应各种欧洲美食的专业公司订购。...
Mettwurst,有时拼写为metwurst,是一种德国香肠,由生猪肉制成,经过腌制并经常熏制。它可以有多种不同的形式,通常是柔软的,可以摊铺,通常用于烤面包、饼干或其他开胃菜上。在一些地区,尤其是德国北部,香肠的腌制时间更长,因此变得更硬,更像意大利腊肠或德国霍尔斯泰纳香肠。由于肉通常从不煮熟,只有通过腌制和熏制才能消除细菌,因此应小心准备美特威斯特。...
Cervelat,也称为servelat、cervelas或zervelat,是一种在瑞士流行的腌制香肠。瑞士人认为这是他们的国家香肠,每年大约有1亿6000万个香肠腊肠。它也可以在德国发现,在那里它通常被称为图林格,以及在法国的阿尔萨斯地区。它通常是牛肉、猪肉和各种香料的混合物。以多种方式食用,鹿茸的味道与美国版本的克纳克乌斯特非常相似,其质地从柔软到半干不等。...