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基辅鸡肉是一道很受欢迎的鸡肉菜肴,奇怪的是,这道菜是在法国发明的,在纽约命名的,尽管乌克兰名字可能暗示着什么。这道菜已经做了几百年了,可能在纽约被命名是为了吸引东欧移民。它的制作方法是在带骨的鸡柳中加入黄油,然后在上面涂上面包屑,然后油炸或烘烤。最终的结果是一个丰富,潮湿的填充鸡肉菜肴,传统上是与土豆,豌豆,柠檬装饰。一些餐馆提供基辅鸡肉,这道菜也可以相对容易地在家里做。。...
蓝带鸡是一种受法国启发的家禽菜肴,但有证据表明,它实际上是由美国厨师模仿欧洲其他填充肉菜肴研制而成的。这道菜的名字显然来自法国:蓝带在法语中的意思是“蓝丝带”,在法国烹饪传统中,它被授予特别优质的食物或厨师。最相似的欧洲菜是基辅鸡,用调味黄油填充鸡肉,用面包屑腌制,然后油炸。这道菜也很可能受到小牛肉cordon bleu的影响,这是一道瑞士菜,小牛肉用火腿和奶酪包裹,然后油炸。...