【食物安全证明书】的知识问答

食物安全证明书

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什么是温度危险区？(the temperature danger zone?)

食品温度危险区是指测量有害细菌在食品上快速生长的温度，即使食品事先已烹调至安全水平。例如，当你把生鸡肉煮到至少180华氏度（82.22摄氏度）时，吃起来是安全的。然而，当你把同一只煮熟的鸡放在柜台上几个小时后，它可能会到达危险区，即使你重新加热，也不再安全食用。...