熔化vs溶解
熔化和溶解理論上是物理和化學現象,但它們每天都發生在我們眼前。你沒見過冰融化成水嗎?你沒見過一杯咖啡是怎麼煮的嗎?好吧,這是我們每天都能看到的融化和溶解過程。然而,總有一種傾向,認為兩者都意味著同一件事,因為最終,正如我們所觀察到的,某物變成了液體。
熔化
熔化是一種相變。物質存在的主要階段有三個。它們是固體、液體和氣體。當固體物質變成自己的液體時,這種現象被稱為“熔化”或熔化。要使一種物質熔化,就必須提供能量。這種能量可以作為熱量或壓力提供。固體變成液體的溫度稱為“熔點”。由於相變處於平衡狀態,也就是說,它可以以兩種方式發生,所以它也是反向反應的“冰點”。
什麼在融化?當一種物質以固體的形式存在時,它具有晶體結構或非常堅硬的結構。例如,NaCl(鹽)存在於晶格結構中,每個Na+被6個Cl-離子包圍,每個Cl-離子被6個Na+離子包圍。要使這種物質成為液晶,這種晶體結構應該會破裂,它需要大量的能量,這表明它的熔點非常高。容易破碎成不那麼有序的液態的物質熔點較低。
溶解
另一方面,溶解不是相變。當一種物質與液體混合並在液體介質中穩定時,這是很簡單的。被溶解的物質稱為“溶質”,溶解在其中的介質稱為“溶劑”,它一起構成“溶液”。溶解會發生什麼?如果我們再以氯化鈉為例,我們會發現它很難熔化。但是溶解氯化鈉,比如說在水中,是非常容易的。這是因為當鈉離子和氯離子在液體介質中被分離時,水分子通過在它們周圍形成“水合球”來覆蓋它們。這就穩定了它們在液體介質中的存在。如前所述,溶解不一定是穩定在液體中的固體,但可能是另一種液體,甚至是氣體。當飲用酒精飲料時,會與另一種液態蘇打混合,其中一種液體溶解在另一種液體中,而在蘇打中,我們知道二氧化碳氣體溶於水。
熔化和溶解有什麼區別?
•熔化是一種相變(固液),但溶解不是。
•為熔化物質,應以熱量或壓力的形式提供能量,但溶解通常不是必需的(有些物質需要能量才能溶解)。
•對於要熔化的物質,其應達到“熔點”溫度,但對於溶解,則無此要求。