在日本的威士忌短缺結束之前，啜飲這些替代品
上週給日本威士忌迷帶來了可怕的訊息：三得利計劃停止銷售廣受歡迎、價格相當實惠的白州12年單麥芽威士忌和Hibiki 17年混合威士忌。但是不要害怕哦，喝著烈性酒的人，還有其他很好的選擇。這些威士忌在味道和香氣方面可能不完全相同，但它們肯定會以類似的方式吸引你的味覺。
三得利的銷售停滯不前很大程度上是由於商品短缺造成的；一些在威士忌界已經慢慢顯現了好幾個月了。一種好的威士忌要經過很長時間的蒸餾和熟化，而近年來，日本威士忌迅速普及，所以現在供不應求。到6月底，白駒12號將不再出現在任何地方的貨架上，9月的Hibiki 17號也是如此。如果你希望在接下來的幾年裡喝這些均衡的威士忌，你最好開始儲備，也就是說，如果你能在任何地方找到瓶裝的威士忌。
當然，你也可以嘗試一些威士忌，這些威士忌沒有出現短缺，但在口味、香氣、質量和價格上仍然有相當的平衡。我和Bar Rover的威士忌專家Patrick Marran聊了聊，想看看有什麼值得一口來代替我最喜歡的一款老酒Hibiki。
如果你喜歡hibiki 12
Marran推薦Jura Seven Wood。與大多數Islay單一麥芽酒不同，它沒有過多的泥炭味，使用法國橡木的混合物，先裝雪利酒桶，再裝美國白橡木，創造出更平滑、更奶油的味道。你可以花79到100美元找到它。
或者…
明石單一麥芽白橡木，它使用日本白橡木桶，以創造一些更明亮，更輕，果味的音符，你會得到與Hibiki 12。Marran還指出，它有一個極好的口感，所以你的味蕾得到一個很好的機會遇到液體。你可以用大約80到100美元一瓶的價格買到它，但是這種威士忌可能很難找到，因為它是一種高度管制的外國小批次烈酒。
如果你喜歡hibiki 17
Marran說，去看看Usquaebach老珍品吧。這是一種蘇格蘭威士忌，由40多種不同的威士忌混合而成（有些威士忌有將近20年的歷史），帶有一點泥炭味，酒尾咬得很重，但很容易啜飲。它也是蘇格蘭歷史上一個迷人的遺跡，可以追溯到1780年代。當時，釀酒商正試圖為蓋爾語的“uisce”和“usquae”等詞提供版權，這些詞最終會成為現代的“威士忌”一詞，你可以以117到130美元一瓶的價格買到它。
或者…
給自己倒一杯16年前的酒。Marran解釋說，雖然Aberlour有更多的咬合，但它仍然感覺像Hibiki 17一樣均衡。在吞嚥之前，讓液體停留在你的舌頭上片刻，讓咬痕消失，它有許多與Hibiki相同的品質。如果咬得太多，Marran建議你往杯子裡扔一大塊冰塊，讓它浸泡片刻，然後啜飲。
看，沒有什麼可以取代Hibiki系列，它是白術和山崎的完美結合。但是，如果你正在尋找一種具有相同品質的醇香威士忌，這些選擇足以讓你度過這些艱難時期，讓你的味蕾探索一些新的視野。當Hibiki系列回歸時，你會對它有一種新的欣賞。
- 發表於 2021-05-15 01:07
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