纖維素酶與纖維素酶
當10個或更多的單糖通過糖苷鍵連接時，它們被稱為多糖。它們也被稱為聚糖。化學式為Cx（H2O）y。多糖是聚合物，因此分子量較大，通常超過10000。單糖是這種聚合物的單體。可以有由單一單糖組成的多糖，這些被稱為同多糖。這些也可以根據單糖的類型進行分類。例如，如果單糖是葡萄糖，那麼單體單位就叫做葡聚糖。由一種以上單糖組成的多糖被稱為雜多糖。多糖可以是具有1,4-糖苷鍵的襯裡分子。它們也能形成支鏈分子。在分支點，1，6-糖苷鍵形成。多糖種類繁多。澱粉、纖維素和糖原是我們熟悉的一些多糖。
蛋白質是生物體內最重要的大分子之一。所有的酶都是蛋白質。酶是控制所有代謝活動的主要分子。它們作為催化劑加速我們體內的新陳代謝反應。存在於人類、動物和微生物體內的酶各不相同。生物系統中存在大量的酶，纖維素酶就是其中之一。
纖維素
纖維素是一種多糖，由葡萄糖製成。當形成纖維素時，3000個或更多的葡萄糖分子可以結合在一起。與其他多糖不同，在纖維素中，葡萄糖單元通過β（1→4）糖苷鍵結合在一起。纖維素不分枝，它是直鏈聚合物，但由於分子間的氫鍵，它可以形成非常堅硬的纖維。像許多其他多糖一樣，纖維素不溶於水。纖維素在綠色植物和藻類的細胞壁中含量豐富。它賦予植物細胞力量和剛性。這種細胞壁對任何物質都是可滲透的；因此，它允許材料進出細胞。因此，這是地球上最常見的碳水化合物。纖維素用於造紙和其他有用的衍生物。它被進一步用於生產生物燃料。
纖維素酶
人類不能消化纖維素，因為我們沒有必要的酶。纖維素分解是分解纖維素的過程。由於纖維素是由葡萄糖分子構成的，所以纖維素可以通過水解作用分解成葡萄糖。首先，最後一個分子被分解成更小的多糖，稱為纖維糊精。最後，這些被分解成葡萄糖。雖然人類不能消化纖維素，但有些哺乳動物，如牛、綿羊、山羊和馬可以消化纖維素。這些動物被稱為反芻動物。它們之所以有這種能力，是因為它們的消化道中有一種細菌。這些共生細菌擁有通過無氧代謝分解纖維素的酶。這些酶被稱為纖維素酶。真菌和原生動物產生進一步的纖維素酶來催化纖維素分解。這類纖維素酶有五種類型。內切酶、外纖維素酶、纖維二糖酶、氧化纖維素酶和纖維素磷酸化酶是這五種類型。
| 纖維素和纖維素酶有什麼區別？•纖維素是一種碳水化合物（多糖），纖維素酶是一種蛋白質。•纖維素酶是催化纖維素分解的酶家族。•纖維素主要存在於植物細胞壁中，纖維素酶主要存在於纖維素消化細菌、真菌和原生動物中。 |
