在緊要關頭固定薄肉汁的最佳方法
肉汁不是最難做的菜，但是如果你的菜有點水，它就不是你的土豆和火雞需要的配料了。下麵是如何修複它，不管你有30分鐘還是一分鐘的時間。
Bon Appetit有三種快速的方法來調轉水肉汁，具體取決於你有多少時間：
- If you have 30 minutes…Brown another roux and whisk your too-thin gravy into that. About 1 Tbsp. each butter and flour will thicken 1 cup stock.
- If you have 10 minutes…Work 2 Tbsp. room-temperature butter into an equal volume of flour in a separate bowl until it forms a **ooth paste. Whisk into the gravy a bit at a time, letting the gravy gently boil between additi***, until thickened to your liking.
- If you have 1 minute…Mix 1 Tbsp. each cornstarch and water to form a **ooth liquid. Whisk into gravy and let boil a few seconds to activate the starch. Repeat as needed.
如果你有超過30分鐘的時間，直到你的肉汁需要放在桌子上，用中火慢燉，這樣你的薄肉汁就會自動變薄變稠。
肉汁911：如何在一天中的任何時候搶救肉汁|祝你胃口好
來自gloryfoods的圖片。
- 發表於 2021-05-16 14:40
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- 分類：網際網路
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