在紧要关头固定薄肉汁的最佳方法
肉汁不是最难做的菜，但是如果你的菜有点水，它就不是你的土豆和火鸡需要的配料了。下面是如何修复它，不管你有30分钟还是一分钟的时间。
Bon Appetit有三种快速的方法来调转水肉汁，具体取决于你有多少时间：
- If you have 30 minutes…Brown another roux and whisk your too-thin gravy into that. About 1 Tbsp. each butter and flour will thicken 1 cup stock.
- If you have 10 minutes…Work 2 Tbsp. room-temperature butter into an equal volume of flour in a separate bowl until it forms a **ooth paste. Whisk into the gravy a bit at a time, letting the gravy gently boil between additi***, until thickened to your liking.
- If you have 1 minute…Mix 1 Tbsp. each cornstarch and water to form a **ooth liquid. Whisk into gravy and let boil a few seconds to activate the starch. Repeat as needed.
如果你有超过30分钟的时间，直到你的肉汁需要放在桌子上，用中火慢炖，这样你的薄肉汁就会自动变薄变稠。
肉汁911：如何在一天中的任何时候抢救肉汁|祝你胃口好
来自gloryfoods的图片。
- 发表于 2021-05-16 14:40
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- 分类：互联网
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