刀尖從一個主刃磨：施加足夠的壓力
在磨刀石上磨刀和實際磨刀有很大的區別。下麵是一位刀匠大師建議你在用油石磨刀時需要多大的壓力。
據鮑勃克萊默，認證大師刀刀，缺乏足夠的應用壓力是一個最常見的錯誤時，磨刀。克萊默建議你用4到6磅的壓力來做一把形狀相對合適的刀，用8磅左右的壓力來做一把非常鈍的刀。如果你不確定那是什麼感覺，按下天平直到它顯示正確的重量，當你磨刀時對你的刀施加同樣的壓力。當有疑問時，施加比你認為需要的更多的壓力。你可以在下麵的連結中找到更多很棒的磨刀技巧。
我們從刀匠師傅那裡學到的9個刀護理技巧52
迪德里克斯攝。
- 發表於 2021-05-17 11:40
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