走進一家葡萄酒商店，你很有可能會遇到陳列品在你面前兜售葡萄酒的等級。一瓶88級的真的沒有90級的好嗎？這實際上是一個微妙的問題，由個人的意見著色，你可能想考慮什麼可能是正確的葡萄酒，而不是最好的。

這篇文章最初出現在Vinepair上。

不僅標誌上會標明葡萄酒的等級是88級還是92級，而且整個品牌甚至都建立在評級體系的基礎上，即使你不知道釀酒師是誰或者葡萄來自哪個葡萄園，也能保證裡面的葡萄酒至少被評為90級以上。毫無疑問，百分制是由羅伯特·帕克在20世紀70年代引入的，是英國20分制的一種演變，它是基於法國學生在高中和大學時的評分方式，現在被諸如《葡萄酒觀察家》、《葡萄酒愛好者》、《葡萄酒與烈酒》、《詹姆斯·斯金》、《喬納森·紐曼》等媒體和評論家所使用，賣葡萄酒，而且賣得很好。

儘管真正生產和銷售這種葡萄酒的人，以及許多寫過這種酒的人，越來越多地聲稱他們反對一種他們說是**和不利於葡萄酒的制度，但在許多方面，這種制度仍然比以往任何時候都更加強大。有那麼多人似乎在試圖遠離收視率，我們決定調查是什麼原因導致收視率系統繼續擁有如此大的權力，以及你需要知道什麼才能成為一個更知情的消費者。

葡萄酒評級反映質量嗎？

收視率是一個前所未有的分裂性問題，即使在2014年，收視率也明顯地扼殺了整個行業。這一點很明顯，因為我們為這篇文章採訪的大多數人都希望被匿名引用或不公開引用。雖然有人鄙視這個制度，但沒有人願意真正地咬緊牙關。即使是大多數其他葡萄酒網站，吹捧不同的方式發現葡萄酒，他們聲稱是“更好的”比評級系統並沒有直截了當地說評級是壞的，許多期待找到盡可能多的好，因為這正是他們在我們目前的葡萄酒採購系統根深蒂固。

評分標準之所以有效，是因為它相對簡單：葡萄酒的評分標準是100分，但從來沒有一種葡萄酒的評分低於50分。等級越高，葡萄酒就越好。每個上過小學的人都知道92分和93分之間的價值差別；見鬼，你可能在學校考試後的一天晚上試圖向你的父母解釋這種差異，當時你試圖聲稱94分和96分一樣好，而你的父母卻不買賬。葡萄酒也是如此。

這就是為什麼，無論是哪種酒，或是哪家商店給出的評級，最高的分數似乎總是會贏。紐約地區一家著名的葡萄酒店經常說，他們選擇放在酒瓶旁邊貨架上的評分總是酒瓶收到的最高評分，不管是哪個賣場。”該行業依賴於評級，因為這些評級讓一種葡萄酒進入商店，而不是另一種，通常有助於葡萄酒銷售，”扎奇的前葡萄酒員工威爾·施拉吉斯（Will Schragis）說。

個人觀點和分數膨脹如何影響葡萄酒評級

在過去的十年裡，正是這種觀點讓我們看到了評級通脹，很像學術等級通脹。”施拉吉斯告訴我：“葡萄酒的品級急劇膨脹，對於許多出版物來說，看到90年代上半葉的葡萄酒過去很少見，現在似乎是家常便飯了。”實際被評為品級的葡萄酒數量很小，其中許多葡萄酒受到多家經銷店的關註。相信一場爭頂的競賽正在發生並非不可想象，尤其是當賣場自己也意識到只有一家賣場的名字出現在有分數的瓶子旁邊時，如果他們的分數最高，那麼這個名字終究是他們的，他們也必須推銷自己的產品。

在最近的一篇葡萄酒搜尋文章中，該店分析了最著名的評級機構羅伯特帕克（Robert Parker），並註意到一個令人不安的趨勢：獲得滿分100分的葡萄酒數量大幅上升。正如網站上所寫：“到目前為止，今年已有69種葡萄酒被提升到完美狀態，繼去年102家之後，今年年底將迎來大豐收。然而就在5年前，獲得100分的葡萄酒數量為38種，甚至比2004年的17種增加了一倍多。“無論我們看到更多的葡萄酒是專為評論家的味蕾而釀造的，還是分數膨脹，這兩種葡萄酒都不利於葡萄酒。

最容易影響收視率的因素之一是，收視率通常是基於一個人的意見。這個人通常是專門研究某一地區或某一風格的人，因此比其他人更有能力分析葡萄酒。”大多數人似乎沒有意識到的是，評級通常反映一個人對某一特定地區的品味，“一位納帕釀酒師最近告訴我，”釀酒廠生產葡萄酒往往是為了吸引那個特定的人，特別是如果那個人的評級有助於移動葡萄酒的話。畢竟，這是一個艱難的行業。”

然而，很難讓消費者瞭解這一事實。當你在一家葡萄酒店看到評級時，它幾乎從來沒有與評論家的名字聯絡在一起，而是與賣場聯絡在一起。”施拉吉斯說：“我們很難教育顧客何時何地不使用評級，好的評級並不意味著一種葡萄酒比另一種更好或更差，因為這是一個人的意見。選擇葡萄酒不是為了最好的葡萄酒，而是為了合適的葡萄酒。正如一位酒廠營銷總監告訴我的那樣，“評級只對那些能夠看穿批評之海並真正意識到每一種評級的不同的消費者有利。”。這需要努力，大多數人沒有時間。”

但事實上，只有少數人對給出的評級負責，而且很難區分每個人的不同之處，這並不是大多數葡萄酒行業人士對該體系的主要問題；真正的問題是，這些評級已經變得如此有影響力，以至於它們把小酒廠拒之門外，成為許多釀酒商認為是一種按薪計酬的制度。正如一位釀酒師在我們交談時告訴我的那樣，“看看廣告，再看看分數，這是有關聯的。我對一本賣廣告的雜誌和那些試圖說服我買什麼的廣告沒有異議，但當那些廣告似乎影響到葡萄酒的評級時，那就是一個問題。”

有趣的是，帕克，誰的功勞開始了整個評級運動從來沒有採取廣告，而是依靠訂閱模式，以支援他的葡萄酒倡導者，但他的新雜誌，100點，做。正如另一位釀酒師所說，“很多有影響力的人對酒廠提出了很多要求[要求包括產品捐贈、免費參加活動、要求開舊酒莊、露面等]，還有一種不言而喻的理解，如果你不滿足這些要求，結果是你可能會失去關註，如果你失去關註，你的葡萄酒就得不到評級，你的葡萄酒也賣不到那麼多。“評級本來就是政治性的，”同一家酒廠的營銷總監告訴我，“我們過去在90年代獲得了很高的收視率，後來我們的釀酒師與一家比較知名的出版物發生了個人糾紛，從80年代起我們就再也沒有成功過。”

有可能影響評分的廣告是不好的，但正如一位不願透露姓名的葡萄酒店員工告訴我的那樣，它可以走得更遠：“我看到過一些出版物，甚至在他們評級的葡萄酒廠中擁有財務股份，”這似乎更不符合猶太教另一位不願透露姓名的釀酒師說：“每個人都明白，評級是強大的，它可以幫助你銷售葡萄酒，隨著人們不斷尋找最好的，一個好的評級可以很快把你從一個小生產商帶到一個大得多的生產商，把你所有的庫存都賣光。”。有些地方玩這個遊戲並不奇怪，它可能比建立品牌或推銷自己更便宜。”

遠離葡萄酒評級的趨勢

然而，這一遊戲似乎越來越多地面向老一輩的葡萄酒觀眾，而收視率極其重要的趨勢可能正在年輕一代中發生變化，至少如果他們的同齡人、年輕的釀酒師和葡萄酒店老闆與此有關的話。”布魯克林葡萄酒店的老闆艾倫·格林說：“數字評級有一些非常實際的東西，但這並不能說明全部情況。越來越多的全國各地的葡萄酒店和釀酒商似乎都有這種感覺。傳統上以波爾多和納帕等地區為重點的評級可能是這些葡萄酒不受年輕葡萄酒消費者青睞的原因；畢竟，好的評級大大推高了價格。

釀酒師們也在自己動手，這表明數字系統是多麼愚蠢。去年，酒莊老闆羅伯特霍奇森（Robert Hodgson）公佈了他進行的一項實驗的結果，證明瞭評分的隨機性，而批評者並不知道，在實驗中，品酒師被告知他們所品嘗的葡萄酒是不同的，但在許多情況下，他們在品嘗過程中會被完全相同的葡萄酒品嘗三次或三次以上。結果相當驚人：評論家們一次給葡萄酒打86分，另一次是90分，然後是94分。很明顯，從評分都在一個範圍內，他們喜歡這瓶酒，但評分的隨機性證明瞭為什麼像目前主導這一行業的數字系統是有缺陷的。尤其是當人們以數字的方式生死存亡的時候，記住在評級界86是可以接受的，而94是優秀的。

年輕一代並沒有完全拒絕推薦，他們只是拒絕了100分制。事實上，有一噸葡萄酒在那裡，它可以很難知道一切。評論家和其他出版物喝了一噸酒，所以在適當的背景下，聽聽他們對一瓶酒的看法是有用的。”我自己也有一些我非常信任的作家，比如埃裡克·阿西莫夫和喬恩·博恩，“施拉吉斯說，”但他們把葡萄酒放在上下文中。他們讓你知道，這20美元的葡萄酒是偉大的，而其他20美元的葡萄酒，他們品嘗的情況下，他們說這是好的。他們不只是給它評級。”

雖然數字評級體系似乎在葡萄酒行業的結構中根深蒂固，但重要的是要記住它只存在了40多年。事情會發生變化，尤其是隨著消費者變得更加主動，賣場開始引導消費者，幫助他們探索以發現自己喜歡的東西，而不是使用評級系統來告訴他們該喝什麼。”我希望啤酒和白酒能從葡萄酒的錯誤中吸取教訓。

一個旨在幫助消費者的評級系統是如何將價值400億美元的葡萄酒行業撕裂的

葡萄對是理解和談論葡萄酒的一種新方式。你喝酒是為了放鬆、慶祝和玩得開心。試著理解和購買葡萄酒不應該有壓力。現在不是了。

圖片改編自Irena Sunrise和Geralt（Shutterstock）。

想看看你在tl80上的作品嗎？給安迪發郵件。