主要區別
碳水化合物是地球上最豐富的有機化合物之一，是豐富的生命能源。它是人類生活所需的大量營養素之一，是人類日常飲食中所需的大量營養素。醛糖和酮糖是碳水化合物分子，在性質和形成方面很容易區分。這些碳水化合物是由類似的重複的單一單位或它們是由一個以上的單位或單體組成。其次是兩種碳水化合物，簡單碳水化合物和複合碳水化合物。簡單碳水化合物只含有或兩個糖單位，因此單糖（含一個糖單位）和雙糖（含兩個糖單位）是簡單碳水化合物。另一方面，複雜的碳水化合物含有糖單元的聚合物（許多單元或單體），它們被稱為多糖。醛糖和酮糖都是單糖，可以區別開來，因為醛糖是一種結構上沿著碳鏈含有醛基的單糖，而酮糖是沿著碳鏈含有酮基的單糖。
比較圖
什麼是醛糖(aldose)？
醛糖是碳鏈末端結構中含有醛基的單糖（碳水化合物分子）。醛糖的化學式是Cn（H2O）n。在有機化學中，醛官能團表示存在一個碳原子，該碳原子與氫原子單鍵結合，與氧原子雙鍵結合。最簡單的醛糖是二糖乙醇醛，因為它含有兩個碳原子和醛基。乙醇醛、甘油醛、紅糖、蘇氨酸、核糖、阿拉伯糖、木糖、lyxose、allose、altrose、glucose、mannose、gulose、idose、talose和半乳糖是含有一組醛的醛糖的例子。上述糖類在生命的各種功能中起著舉足輕重的作用。用塞利萬諾夫試驗可以區分醛糖和酮糖，因為醛糖反應緩慢，會產生淡粉色，而酮糖與名為間苯二酚的結晶化合物反應，產生暗紅色。醛糖和酮糖的主要區別之一是醛糖中的羰基出現在碳鏈的末端，而酮糖中的羰基則出現在碳鏈的中間。
什麼是酮糖(ketose)？
酮糖是結構中含有酮基和碳鏈的單糖（碳水化合物分子）。酮糖最簡單的例子是二羥丙酮，它是一種三碳結構，其結構中含有一個酮基和兩個羥基。用塞利萬諾夫試驗可以區分醛糖和酮糖，因為醛糖反應緩慢，會產生淡粉色，而酮糖與名為間苯二酚的結晶化合物反應，產生暗紅色。由於酮的分子式是RCOR，在這個分子式中，一個羰基（CO）連線到一個R基上。果糖、核酮糖和木糖糖、赤蘚糖、塔格糖、山梨糖、psicose是酮糖的一些突出例子。還原糖是一種可以作為還原劑的糖，因為它含有遊離醛基或遊離酮基。在這種型別的糖中，當分子最後出現羰基時，酮能異構化成醛糖。
主要區別
- 醛糖是一種結構上和碳鏈上都含有醛基的單糖，而酮糖是在碳鏈上含有酮基的單糖。
- 用塞利萬諾夫試驗可以區分醛糖和酮糖，因為醛糖反應緩慢，會產生淡粉色，而酮糖與名為間苯二酚的結晶化合物反應，產生暗紅色。
- 還原糖是一種可以作為還原劑的糖，因為它含有遊離醛基或遊離酮基。在這種型別的糖中，當分子最後出現羰基時，酮能異構化成醛糖。
- 醛糖會被勾勒出來，因為單糖在每個分子中只有一個醛基，然後就變成了純糖。另一方面，酮糖可以概括為一種單糖，在每個分子中都有一個酮基，其中包括三個碳原子。
- 這種醛糖建造的最佳時機是變成只有一個碳原子的乙醇醛。另一方面，酮糖建築的合適時機會變成二羥丙酮，而且它沒有任何光學鏈。
- 醛糖之例項包含乙醇醛、甘油醛、紅糖、蘇氨酸、核糖、阿拉伯糖、木糖、lyxose、allose、altrose、葡萄糖、甘露糖、gulose、idose、talose和半乳糖。
- 果糖、核果糖和木果糖是酮糖的三個重要例子。其他的例子包括赤蘚糖、塔格糖、山梨糖、psicose和二羥丙酮，即使最終的一種可能不屬於酮糖。
- 根據異構化反應，醛糖可能分解為酮糖。另一方面，如果每個原子的末端有一個單獨的羰基，酮糖可能會分解成醛糖。
- 在Seliwanoff的結帳報告中，aldoses通常傾向於以一個普通的速度回答問題，並提供了一個輕量級的粉紅色底紋，儘管如此，酮糖與間苯二酚相遇，創造出一個深粉色的陰影。
