糖原(glycogen)和葡萄糖(glucose)的區別

糖原和葡萄糖的關鍵區別在於，糖原是一種多糖，它在動物和真菌中儲存碳水化合物，而葡萄糖是細胞中最豐富的單糖，是細胞中主要的能量來源。

碳水化合物是以碳、氫和氧元素為特徵的有機化合物。碳水化合物中的氫氧比為2:1，與水相似。碳水化合物是重要的、廣泛存在的生物化合物，是原生質的主要能源和結構組成部分。一般來說，碳水化合物是白色的，固體，除了某些多糖外，可溶於有機液體。單糖是碳水化合物分子的基本單位，葡萄糖是其中最重要的。糖原也是一種碳水化合物。但它是一種多糖，由葡萄糖分子合成代謝成支鏈分子。葡萄糖和糖原在身體的能量生產中都很重要。葡萄糖是生產能量的主要燃料，而糖原是動物和真菌的一種二次、長期的能量儲存。

什麼是糖原(glycogen)？

糖原是在各種酶的作用下，由過量的葡萄糖、果糖和半乳糖合成的多糖。糖原發生是指發生在肝臟中的糖原形成過程。此外，糖原是一種二級儲備物質。因此，一定量的糖原可進一步代謝成脂肪並儲存在脂肪組織中。糖原是一種多糖，不溶於水。

此外，糖原並不是一種現成的能量來源。但是，在突然需要能量時，糖原會分解成葡萄糖，通過一個叫做糖原分解的過程產生多餘的能量。因此，在持續的高強度運動中，糖原會消耗殆盡，引起劇烈的疲勞、低血糖和頭暈。

圖01：糖原

葡萄糖轉化為糖原和糖原返回葡萄糖完全受激素的控制。胰腺中的胰島分泌一種叫做胰島素的激素。如果葡萄糖含量從正常水平（每100毫升血液中70-100毫克）增加，胰島素會誘導肝臟吸收多餘的葡萄糖來產生糖原。如果血液中的葡萄糖含量從正常水平下降，胰高血糖素激素作用於肝臟中的糖原儲存，通過糖原分解釋放葡萄糖。這樣，我們的身體將血糖的波動維持在一個相當窄的範圍內。

什麼是葡萄糖(glucose)？

葡萄糖是一種含有六個碳原子和一個醛基的單糖。因此，它是一種己糖和醛糖。它有四個羥基。雖然葡萄糖具有線性結構，但它也可以呈環狀結構存在。事實上，在溶液中，大多數分子都是環狀結構。在葡萄糖環結構形成過程中，碳5上的OH基團轉變為醚鍵，從而與碳1閉合環。這形成了一個六元環結構。環也被稱為半縮醛環，因為碳的存在既有醚氧又有醇基。因為遊離醛基，葡萄糖可以還原，起到還原糖的作用。此外，葡萄糖是葡萄糖的同義詞；葡萄糖是右旋的，因為它能使平面偏振光向右旋轉。

圖02：葡萄糖結構

當有陽光時，植物通過光合作用從水和二氧化碳中合成葡萄糖。這些葡萄糖隨後進入儲存組織，以便日後用作能量來源。動物和人類從植物中獲取葡萄糖。天然可消耗葡萄糖存在於水果和蜂蜜中。它是白色和甜的味道。此外，葡萄糖可溶於水。

人類血液中的葡萄糖含量保持不變（每100毫升血液中含70-100毫克）。細胞呼吸氧化循環中的葡萄糖，以便在細胞中產生能量。穩態是胰島素和胰高血糖素調節人體血糖水平的機制。此外，血液中的高血糖會導致糖尿病。

糖原(glycogen)和葡萄糖(glucose)的共同點

糖原和葡萄糖是兩種形式的碳水化合物。
它們是生物體內良好的能源。
糖原分解成葡萄糖來應對突然的能量需求。
它們都是由碳、氫和氧組成的。

糖原(glycogen)和葡萄糖(glucose)的區別

糖原和葡萄糖都是碳水化合物。但是，糖原是支鏈多糖，而葡萄糖是單糖。這就是糖原和葡萄糖的關鍵區別。此外，糖原是動物體內碳水化合物的主要儲存形式，而葡萄糖是活細胞的主要能量來源。糖原和葡萄糖的另一個區別是糖原不易溶於水，而葡萄糖易溶於水。此外，葡萄糖存在於所有生物體中，而糖原只存在於動物和真菌中。此外，葡萄糖為身體的正常功能提供能量，而糖原為劇烈運動提供能量，包括中樞神經系統的功能。

總結 - 糖原(glycogen) vs. 葡萄糖(glucose)

葡萄糖和糖原都是碳水化合物。糖原是動物體內碳水化合物的儲存形式。另一方面，葡萄糖是一種簡單的糖，是主要的能源。此外，葡萄糖是單糖，而糖原是多糖。糖原是葡萄糖的儲存類型，在肌肉、肝臟甚至大腦中形成並保存。糖原是一種二級能量儲備。事實上，當葡萄糖不可用時，它是一種備用能源。這兩項對一個功能良好的有機體的健康都是必不可少的。總結了糖原和葡萄糖的區別。