五種便宜又簡單的吃法

你知道平均一件農產品要走5000英里才能到達你的超市嗎？是的，你的萵苣可以比你有資格獲得更多的飛行里程。如果你對這個事實不太感興趣，也許是時候考慮在當地吃點東西了（不，我不是說從街上的中餐館拿外賣）。雖然看起來本地食物是最新的美食潮流，但實際上有很多很好的理由讓這種做法繼續存在。...

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你知道平均一件農產品要走5000英里才能到達你的超市嗎？是的，你的萵苣可以比你有資格獲得更多的飛行里程。如果你對這個事實不太感興趣，也許是時候考慮在當地吃點東西了（不，我不是說從街上的中餐館拿外賣）。雖然看起來本地食物是最新的美食潮流，但實際上有很多很好的理由讓這種做法繼續存在。

選擇行駛里程較短（因此使用的燃料較少）的食物對環境有好處，而食用有機種植且不含有害殺蟲劑的食物對身體也有好處。另外，支援當地的農民可以確保他們在未來的幾年裡繼續經營。如果你有點害怕偏離你通常的超市常規，別擔心有很多簡單的方法可以讓你開始享受當地美食的美味。

在農貿市場購物

在當地吃東西最明顯的方式可能就是去當地的農貿市場逛逛。你將幫助支援小農場，這些農場通常使用有機耕作方法，你可以從一系列新鮮的季節性農產品中進行選擇。農貿市場通常也會儲存各種其他雜貨，包括麵包、乳製品和自由放養的肉類和家禽。儘管市場因價格昂貴而飽受詬病，但研究表明，農貿市場的農產品通常比雜貨店的農產品便宜(圖片透過Flickr）

額外的好處：沒有熒光燈和討厭的電梯音樂，你會發現在超市。農貿市場的友好氣氛真是無與倫比！想在你附近找個農貿市場嗎？看看這本指南。

加入社群支援農業（csa）

如果你不想把“週日早市”加入到你每週的活動列表中，可以考慮加入CSA。這有點像樺木盒子裡的美味農產品，每週或每月收費，你會收到一盒新鮮的，當地的，季節性的農產品。一些CSA會直接送到你家門口，而另一些則有特定的接送地點。

如果你購買農場季節性收成的“份額”（傳統的CSA模式），通常在每年400-700美元（每週8-14美元）之間，你會得到農場在那個季節種植的任何作物的定期分成。許多CSA還提供半股或試用期權，或作為多個農場之間的集體。一些CSA甚至可以選擇用農場的工作來換取你的份額，以換取幾個小時的收穫、除草或其他專案的幫助，你可以得到免費的農產品份額。想試試嗎？做一些比較購物，找到一個CSA，最適合你的需要。

吃時令食物

得益於現代食品配送方式，東海岸的購物者可以在一月份買到芒果。但僅僅因為你能做點什麼，並不意味著你應該做。另一方面，在時令中購買食物意味著味道會更好，因為它們是在最好的時候被挑選出來的（而且還沒有被運到千里之外）。另外，你不僅可以品嘗到美味的食物，還可以強迫自己在食譜上發揮創意，嘗試像奶油南瓜和乳酪之類的東西。

由於當季的農產品更可能來自當地，所以季節性購物是一個很好的方法，可以嘗試在你通常的雜貨店找到更多當地的選擇。看看這本指南，找出什麼是季節性的，然後去你當地的超市看看產品標簽，你可能會驚訝地發現很多季節性的美食都是在家附近種植的。

凍結自然的軌跡

現在，如果不吃樹莓過冬的想法實在讓你難以忍受，那就考慮把你最喜歡的東西冷凍幾個月吧。只需在你最喜歡的水果還未成熟的時候儲存起來，然後把它們存放在冰箱裡，讓冬天充滿新鮮的夏日樂趣。漿果特別容易冷凍，只要把它們洗乾凈晾乾，放在蠟紙襯裡的餅幹紙上，然後放進冰箱。一旦它們被冷凍成固體（通常大約12小時），把它們放進一個拉鏈袋，然後把它們放在冰箱後面直到冬天！

看起來很簡單，但是一旦你在寒冷的冬天的早晨享用了拌在燕麥片裡的多汁漿果，你就會覺得自己神奇地發現了一種停止時間的方法。蔬菜也可以冷凍，不過在放入冰箱之前需要額外的熱燙步驟。檢視此指南瞭解更多資訊(圖片透過Flickr）

自己種食物

作家兼農民中篇小說《卡彭特》（Carpenter）講述了她在書《農場城市》（Farm City）中接受“100碼節食”挑戰的經歷。整整一個月，她只允許自己吃離家100碼以內的食物，大部分食物都是她在加州奧克蘭的後院種植的。雖然這對我們大多數人來說可能有點極端，但你可以透過建立一個室內草藥園，朝著種植自己的食物邁出一小步。種植草藥是一個簡單的方式開始園藝，如果你發現你喜歡它，你可能想你的工作方式來種植蔬菜和更多。

這些小步驟可以是一個很好的方式，既可以支援當地農民，又可以透過享受新鮮可口的食物來支援你的健康。這就像是一石二鳥（自由放養，有機，草食）。

5種簡單（便宜）的飲食方法

Nina Tamburello是一名自由撰稿人和通訊助理。當她不看食物，不跟著食品車，也不嘗試新餐館的時候，你會發現她在旅行，學法語，或者看80年代的低俗犯罪劇，策劃逃離波士頓殘酷的冬天。你可以跟著她@movingmuse。

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