巧克力價格為何波動

在歷史上的不同時期，巧克力的價格波動很大，但消費者基本不知道。我們大多數人都不會註意到我們的糖果價格是否上漲了幾美分，因為這通常是一種衝動購買，以滿足一個立即的渴望。然而，供應和需求以及它們如何影響這種甜食值得仔細研究。...

在歷史上的不同時期，巧克力的價格波動很大，但消費者基本不知道。我們大多數人都不會註意到我們的糖果價格是否上漲了幾美分，因為這通常是一種衝動購買，以滿足一個立即的渴望。然而，供應和需求以及它們如何影響這種甜食值得仔細研究。

可可供應有限意味著巧克力價格上漲

巧克力驅動因素的供應往往是巧克力價格波動的強影響因素。許多商品被用來**巧克力，關鍵的原料是可可。其他如糖、乳製品、堅果、玉米甜味劑和能源（天然氣和燃料油）也是生產巧克力產品所必需的。這些商品的價格在很大程度上是由商品市場推動的，商品市場根據供求水平確定價格，並可能導致商品價格出現不同程度的波動。

總的來說，最大的價格因素是可可的成本。巧克力**商使用可可的兩種成分生產巧克力：可可粉和可可脂。到目前為止，可可脂是這兩種巧克力中最受歡迎的一種，因為它能**出更豐富的巧克力，並用於**薄巧克力糖果，但它的**難度也更大，成本也更高，因此可可供應的任何中斷最終都會逐漸下降，並推高消費價格。

非洲——主要是象牙海岸和迦納——是全球最大的可可生產國，供應世界70%的可可。供應波動是一系列因素的結果，從政治和內亂到勞工問題以及天氣、疾病和害蟲對作物產量的影響。例如，長期乾旱天氣不利於可可豆生長，造成供應短缺。

其他問題，如勞動力減少，可能會影響可可供應的能力，使其進入市場。例如，杜蘭大學在2015年釋出的一份報告顯示，有200多萬兒童在可可行業工作。減少使用這種非法和不道德的廉價勞動力的運動可能會導致供應減少，如果勞動力被削減，或者可可價格上漲，因為農民必須向成年勞動力支付更高的工資。

對巧克力的需求繼續增加

自2008年經濟衰退以來，全球巧克力需求增長了兩位數，預計到2021年複合年增長率（CAGR）將達到3%。這一需求增長的很大一部分與全球消費者對黑巧克力口味的發展有關，特別是考慮到黑巧克力對健康的潛在好處。但對黑巧克力的需求有雙重影響：它增加了對巧克力產品和可可的需求，因為黑巧克力每盎司需要比牛奶巧克力更多的可可豆。

儘管北美和西歐一直是巧克力產品的大消費者，但隨著對巧克力的興趣增加，亞太地區等其他地區也在增加需求。

底線

可可價格波動並不新奇，因為商品價格往往是不穩定的。然而，目前可可需求的上升，再加上可可供應的中斷或不足，都可能極大地影響巧克力的價格。大型巧克力生產商將試圖透過確定未來願意支付價格的貨運合同來對沖與商品價格相關的價格波動，但從長遠來看，商品價格的持續上漲將導致巧克力價格上漲，因為企業將這些較高的供應成本轉嫁給各地的巧克力愛好者。

發表於 2021-06-03 09:15
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分類：金融

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