口香糖糊(gum paste)和方丹(fondant)的區別
有許多安全食用粘土技術，正在使用今天。除了糊料和杏仁餅外，還有兩種粘土方法在麵包師和蛋糕設計師中都很流行。這些是膠糊和軟糖粘土法。儘管它們或多或少是相同的，而且彼此相關，但每一個都有自己的關鍵區別。
口香糖膏是簡單地新增或結合糊料和黃芩。事實上，許多人聲稱**口香糖很容易，但很難保證黃芩成分的安全。它有助於使漿糊在其早期階段更具延展性。這也會給你更多的時間來操縱你的設計，在它真正開始固化之前。然而，這種材料比軟糖幹得更牢固。正因為如此，口香糖經常被用於**非常複雜的蛋糕配件時尚蛋糕設計。**蛋糕花，葉子和其他花色很容易使用膠糊，因為它持有的形式非常好。此外，膠糊麵團是可伸縮的和濕的。由於這一特點，它可以捲成薄片或設計各種視覺表現。
在口感和柔軟性方面，沒有其他食用粘土技術能與軟糖相提並論。這種可食用的粘土將使設計能夠安全地保持其形狀，但不會使其過於堅硬。毫無疑問，軟糖也會像膠糊一樣變硬，但只有粘土般的稠度。總的來說，軟糖的延展性或柔軟性比口香糖膏要長得多。
由於它的光滑和吸引人的一致性，軟糖也被用作覆蓋特別設計的蛋糕在幾乎所有的情況。它的顏色也非常漂亮，因為它的白色看起來非常亮麗。
像膠糊一樣，軟糖也可以用來**蛋糕花和其他配件。但它們比口香糖糊更脆弱，更不結實，甚至缺乏天賦。為了達到口香糖糊的效果，可以將軟糖和少量的口香糖糊小心地揉搓在一起。這將明顯提高材料的硬度，使其更適合蛋糕輔料。
在使用方面，人們發現更多的蛋糕設計師在**較小的蛋糕花色和配飾時使用口香糖糊，他們在**較大的花色時使用軟糖，這些花色大多會被吃掉。這也是一件好事，要註意，方丹是什麼，你通常會發現在許多糕點中間，特別是糖果產品。
Summary:1.Gum paste 軟糖乾燥得很牢固，而軟糖乾燥得不那麼僵硬（不那麼硬）。2.軟糖比口香糖更美味、更柔軟。3.軟糖常用於蛋糕上，而口香糖常用於**蛋糕裝飾品。4.口香糖用於**更小更複雜的花色，而軟糖則用於**蛋糕**更大或更大的蛋糕配件。
- 發表於 2021-06-22 16:19
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- 分類：美食
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