煎餅vs華夫餅麵糊
薄餅和華夫餅麵糊的區別在於每種麵糊的成分和稠度。當談到早餐，有很多食物，但薄煎餅和華夫餅吃蛋糕，因為這些食譜在美國家庭中最受歡迎。食譜看起來非常相似，讓人懷疑煎餅和華夫餅麵糊有什麼區別。在這篇文章中，我們將試圖找出煎餅和華夫餅麵糊之間的區別。然而，你們中的大多數人一定注意到，從外觀上看，薄餅和華夫餅是不同的。
做麵包的麵糰是由麵粉和水做成的。發酵要麼是自然的，要麼是自然發生的，要麼是強迫的，就像我們加入發酵粉、酵母或蘇打一樣。當用水量很低，並且用手操作混合物時，麵糰應該是麵包麵糰。更多的水分或水意味著麵糰不能獨立站立，必須在平底鍋裡烘烤。在這類速食麵包中，你可以想到香蕉或磅蛋糕。當水分含量更高時，麵糰被稱為麵糊和華夫餅，而煎餅麵糰因此被稱為麵糊。麵糊不能忍受潮溼，留在碗裡，直到它被放在烤箱裡煮熟。
什麼是薄餅麵糊(pancake batter)？
薄餅麵糊是我們用來做煎餅的。薄餅是一種很受歡迎的早餐，既可以和糖漿一起吃，也可以用不同的配料，如奶油、草莓等一起吃。它也比華夫餅軟。為了**煎餅，煎餅麵糊直接倒在熱鍋上，不需要熨斗作為模具。因此，麵糊的稠度較薄。然而，一致性取決於個人偏好。有人喜歡薄煎餅，也有人喜歡吃厚煎餅。
說到配料，基本的煎餅麵糊含有面粉、水或牛奶、糖和發酵粉。雞蛋和黃油是可選的。而且，糖的含量也比華夫餅麵糊用的少。
什麼是華夫餅麵糊(waffle batter)？
華夫餅是一種較厚的烘焙產品，非常受歡迎作為早餐食品。華夫餅熨斗是將華夫餅麵糊倒入其中以獲得所需形狀的東西。因此，有鐵腰帶，提供圓形，心臟，或方形華夫餅的最終形狀。還有一些腰帶可以用來**更厚或更薄的華夫餅。
說到麵糊，食譜裡的配料幾乎和煎餅一樣，只是分量不同。而且，在這裡，幾乎所有的食譜都要求黃油和雞蛋。但是素食者可以用替代品代替雞蛋。此外，人們使用小蘇打、蛋白、牛軛或發酵粉等形式的強制發酵。一般來說，華夫餅的麵糊往往比用來做薄烤餅的麵糊厚。
這裡，有一條建議。不要用更薄的麵糊做華夫餅，因為它必須放進鐵裡。一個突出的區別是華夫餅麵糊更甜更肥，這樣華夫餅就變得更黃更脆。另一個不同之處在於，許多雞蛋清和蛋黃醬都是分開的，在烤箱裡煮之前會加入華夫餅麵糊中。這種泡沫使華夫餅比薄烤餅更透氣。華夫餅比較脆。
煎餅(pancake)和華夫餅麵糊(waffle batter)的區別
•一致性：
•華夫餅麵糊往往比薄烤餅糊厚。
•脂肪：
•華夫餅麵糊比薄煎餅含有更多的脂肪
•糖：
•華夫餅麵糊含糖量比薄煎餅多。
•發酵劑：
•傳統英式薄餅麵糊不使用發酵粉作為發酵劑。在北美，他們在煎餅麵糊中使用發酵粉。12個煎餅要用4茶匙的發酵粉
•華夫餅麵糊使用發酵粉。對於一個華夫餅麵糊混合物，為四人服務，加入7克發酵粉
•**形狀：
•煎餅糊一般不會倒入不同形狀的熨斗中**形狀。然而，有時人們也會把煎餅擺成不同的形狀。
•將華夫餅麵糊倒入不同形狀的熨斗中，製成圓形、方形或心形華夫餅。
•烹飪方法：
•將煎餅麵糊倒在一個平的、熱的表面上，然後翻面煮熟。
•華夫餅麵糊倒在兩個華夫餅熨斗之間。正是這些熨斗使華夫餅成形。
•柔軟度與脆度：
•煎餅更軟。
•華夫餅更脆。
正如我們所看到的，薄餅和華夫餅麵糊並沒有太大區別，儘管他們最終呈現出兩種不同類型的美味佳餚。
參考文獻：
- 華夫餅
- 煎餅
- 煎餅食譜
- 華夫餅食譜
- 蓋爾（Gail）**的清淡透氣薄煎餅（CC by 2.0）
- 華夫餅麵糊倒在華夫餅上梅根·科米克（抄送BY-SA 2.0）
