煎饼vs华夫饼面糊
薄饼和华夫饼面糊的区别在于每种面糊的成分和稠度。当谈到早餐，有很多食物，但薄煎饼和华夫饼吃蛋糕，因为这些食谱在美国家庭中最受欢迎。食谱看起来非常相似，让人怀疑煎饼和华夫饼面糊有什么区别。在这篇文章中，我们将试图找出煎饼和华夫饼面糊之间的区别。然而，你们中的大多数人一定注意到，从外观上看，薄饼和华夫饼是不同的。
做面包的面团是由面粉和水做成的。发酵要么是自然的，要么是自然发生的，要么是强迫的，就像我们加入发酵粉、酵母或苏打一样。当用水量很低，并且用手操作混合物时，面团应该是面包面团。更多的水分或水意味着面团不能独立站立，必须在平底锅里烘烤。在这类速食面包中，你可以想到香蕉或磅蛋糕。当水分含量更高时，面团被称为面糊和华夫饼，而煎饼面团因此被称为面糊。面糊不能忍受潮湿，留在碗里，直到它被放在烤箱里煮熟。
什么是薄饼面糊(pancake batter)？
薄饼面糊是我们用来做煎饼的。薄饼是一种很受欢迎的早餐，既可以和糖浆一起吃，也可以用不同的配料，如奶油、草莓等一起吃。它也比华夫饼软。为了**煎饼，煎饼面糊直接倒在热锅上，不需要熨斗作为模具。因此，面糊的稠度较薄。然而，一致性取决于个人偏好。有人喜欢薄煎饼，也有人喜欢吃厚煎饼。
说到配料，基本的煎饼面糊含有面粉、水或牛奶、糖和发酵粉。鸡蛋和黄油是可选的。而且，糖的含量也比华夫饼面糊用的少。
什么是华夫饼面糊(waffle batter)？
华夫饼是一种较厚的烘焙产品，非常受欢迎作为早餐食品。华夫饼熨斗是将华夫饼面糊倒入其中以获得所需形状的东西。因此，有铁腰带，提供圆形，心脏，或方形华夫饼的最终形状。还有一些腰带可以用来**更厚或更薄的华夫饼。
说到面糊，食谱里的配料几乎和煎饼一样，只是分量不同。而且，在这里，几乎所有的食谱都要求黄油和鸡蛋。但是素食者可以用替代品代替鸡蛋。此外，人们使用小苏打、蛋白、牛轭或发酵粉等形式的强制发酵。一般来说，华夫饼的面糊往往比用来做薄烤饼的面糊厚。
这里，有一条建议。不要用更薄的面糊做华夫饼，因为它必须放进铁里。一个突出的区别是华夫饼面糊更甜更肥，这样华夫饼就变得更黄更脆。另一个不同之处在于，许多鸡蛋清和蛋黄酱都是分开的，在烤箱里煮之前会加入华夫饼面糊中。这种泡沫使华夫饼比薄烤饼更透气。华夫饼比较脆。
煎饼(pancake)和华夫饼面糊(waffle batter)的区别
•一致性：
•华夫饼面糊往往比薄烤饼糊厚。
•脂肪：
•华夫饼面糊比薄煎饼含有更多的脂肪
•糖：
•华夫饼面糊含糖量比薄煎饼多。
•发酵剂：
•传统英式薄饼面糊不使用发酵粉作为发酵剂。在北美，他们在煎饼面糊中使用发酵粉。12个煎饼要用4茶匙的发酵粉
•华夫饼面糊使用发酵粉。对于一个华夫饼面糊混合物，为四人服务，加入7克发酵粉
•**形状：
•煎饼糊一般不会倒入不同形状的熨斗中**形状。然而，有时人们也会把煎饼摆成不同的形状。
•将华夫饼面糊倒入不同形状的熨斗中，制成圆形、方形或心形华夫饼。
•烹饪方法：
•将煎饼面糊倒在一个平的、热的表面上，然后翻面煮熟。
•华夫饼面糊倒在两个华夫饼熨斗之间。正是这些熨斗使华夫饼成形。
•柔软度与脆度：
•煎饼更软。
•华夫饼更脆。
正如我们所看到的，薄饼和华夫饼面糊并没有太大区别，尽管他们最终呈现出两种不同类型的美味佳肴。
参考文献：
- 华夫饼
- 煎饼
- 煎饼食谱
- 华夫饼食谱
- 盖尔（Gail）**的清淡透气薄煎饼（CC by 2.0）
- 华夫饼面糊倒在华夫饼上梅根·科米克（抄送BY-SA 2.0）
