主差击球手(main difference batter) vs. 面团(dough)

面糊和面团都是由面粉和液体制成的。不同的面糊和面团可以制成不同类型的食物。面糊和面团的主要区别是面糊的水分比面团多。这是因为面糊的液体含量总是比面团的高。

什么是击球手(a batter)？

面糊是一种或多种面粉和液体的液体或半液体混合物。面糊是用来准备各种食物的。面糊中使用的成分以及面糊的厚度取决于食物的类型。水、牛奶、鸡蛋是面糊中常见的配料。发酵剂，如发酵粉，也加入到面糊中，使面糊蓬松。面糊的厚度可以从很重到很薄，这取决于所用液体和面粉的比例。然而，面糊可以很容易地从勺子中倒出或落下，因为它是液态的。巴特这个名字来自法国巴特尔；这是指在制备面糊时剧烈的打浆和搅拌。

通过加热和烹饪配料，面糊变成固体。它可以烤、炸或蒸。蛋糕、薄煎饼、华夫饼、松饼都是用面糊做成的食物。面糊可以是甜的，也可以是香的；许多其他口味和调味品，如香料，水果，香草和蔬菜也可以添加到面糊。

什么是面团(a dough)？

面团是由面粉和液体制成的一种粘稠的、可延展的糊状物。它通常是通过在面粉中加入少量水和/或其他液体制成的。发酵剂如酵母也被添加到面团中，使面团蓬松。有时，食盐、油、鸡蛋、牛奶、蜂蜜等配料被添加到面团中。

面团因所用原料、所生产产品的种类、发酵剂的类型、面团的混合方式以及烹饪或烘焙技术的不同而有很大的差异。面团通常是用手混合和揉捏的。面团可以留着发酵。发酵的面团用来做面包。扁平面包，如matzo、roti、lafa、naan等也由面团制成。面条和意大利面是用无酵面团做的。

击球手(batter)和面团(dough)的区别

一般含义

面团是由面粉和液体制成的一种粘稠的、可延展的糊状物。

面糊是一种或多种面粉的液体或半液体混合物。

液体

面团是由少量的水或其他液体制成的。

面糊是由比面粉更多的液体制成的。

准备

面团经常被揉搓和擀。

面糊常被搅打。

延展性

面团是可塑的。

面糊没有延展性

食品

面团可以在面包、扁平面包、面条和面食的**中看到。

Batter can be seen in the preparation of cakes, cookies, pancakes, etc.

Image Courtesy:

“Cupcake batter” by Evelyn Giggles (CC BY 2.0) via Flickr

Jim Champion（CC by-SA 2.0）通过Flickr发布的“#16倾翻复活的面团”