什么是面包面团搅拌机？(a bread dough mixer?)
面包面团混合器是一种厨房用具，能够在酵母面包和比萨饼面团配方中完全混合干湿成分。大多数手动搅拌机，以及许多立式搅拌机，都能胜任混合不含酵母的蛋糕面糊、饼干和快速面包的配料。然而，大多数人不能有效地混合酵母面包面团，因为干成分与湿成分的比例比任何其他配方都高；通常需要面包面团搅拌机。
一些流行品牌的立式搅拌机的附件中包括面团挂钩。这是一个方便的工具，用于捏合非酵母面团，因为它在比手工捏合更短的时间内产生所需的平滑度和弹性。然而，酵母面包面团只有在充分、均匀地混合后才能进行揉捏，这是许多搅拌机无法完成的任务。搅拌机有时可能成功地正确搅拌面团，但永久损坏其电机的风险很高。强迫机器服从也可能是一种艰难而混乱的经历。。
当面包制造机被引进时，许多不仅被证明是成功的面团搅拌机，而且大多数还生产出高质量的烘焙酵母面包。这台机器通常用来混合和揉捏面包面团，然后厨师会在传统的烤箱里烤面包。这些机器装备精良，可以混合和捏合酵母面团，但大多数都含有极少量的原料，比传统的搅拌碗和面团钩更难清洁。
许多重型搅拌机制造商声称，他们的机器能够充当面包面团搅拌机，但大量消费者不同意。大多数投诉集中在搅拌机过热时，超过五或六杯面粉被添加到碗。一些用户指出，搅拌机不仅没有完全加入干和湿成分，而且也没有提供足够的能量来适当开发面筋。这通常会导致面包起皱不好。
如果一个家庭面包师发现面包机太不方便，也很难清洁，但却无法放弃烘焙自制面包的愿望，强烈建议投资商业级搅拌机。然而，这些搅拌机通常相当昂贵。二手模型通常可以在拍卖网站或商业厨房用具的清算销售中以更低的价格购买。还建议在新的、功能更强大的消费者混音器进入市场时随时了解情况。
- 发表于 2022-01-24 15:26
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- 分类：美食
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