什么是比萨饼面团搅拌机？(a pizza dough mixer?)
比萨饼面团搅拌机是家用或商用的电动混合设备。大多数用于制作比萨面团的搅拌机也用于一般混合目的，带有适合混合比萨面团的特殊附件。这些搅拌机可以是大型、重型商用电器，也可以是小型立式或手持式家用厨房工具。许多家用面包机也可以用来混合比萨饼面团。
商业级比萨面团搅拌机有两种类型。一种是大型卧式搅拌机。这些搅拌机的形状像一个大盒子，配料被预先装入一个鼓中。搅拌臂在滚筒中水平转动，不同类型的面团具有不同的形状。比萨饼面团附件类似于较小搅拌机上的挂钩附件。另一种商用比萨饼面团搅拌机是家用立式搅拌机的较大版本，它有一个安装在架子上的碗和一个从顶部进入碗的臂。。
制作比萨饼面团首先需要混合湿的原料。湿成分通常是水和油，也可能包括鸡蛋或啤酒等。当这些配料混合时，可以添加酵母，但并非所有比萨饼面团都含有酵母。湿原料混合后，面粉慢慢加入，面团变硬。当面团混合时，面粉中的面筋变湿并形成细绳，使面团富有弹性和可加工性。
披萨面团可以手工制作，但经常制作披萨的人可能会使用电动搅拌机来节省工作。用比萨面团搅拌机制作面团需要两个附件：一个用于混合湿配料的搅拌器或搅拌器附件，以及一个用于在添加面粉时混合面团的挂钩附件。该附件可以是一个单钩或螺旋形臂，也可以是两个反向旋转的螺旋件。搅拌机的电机和附件必须足够坚固，以使硬面团工作几分钟。。
比萨饼面团不像面包面团那么硬。面包面团通常需要揉捏15分钟，而比萨饼面团只需要揉捏到足以使面团工作的程度，通常需要几分钟。通常，带有挂钩或螺旋附件的小型手持式搅拌机的强度足以在家庭厨房制作比萨饼面团。也可以使用家用面包机来混合比萨饼面团。这些机器通常有一个“比萨面团”设置，大多数都有一个定时器，可以关闭机器并防止过度混合。。
- 发表于 2022-01-24 15:30
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- 分类：美食
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