扁面包(flatbread)和披萨(pizza)的区别

主要区别——无饼面包与披萨

平头面包是用面粉、水和盐做成的面包。世界上几乎所有的文化都有传统的食物，都属于无面面包。比萨饼是一种很受欢迎的意大利菜，它属于扁平面包的一类。扁平面包和披萨的主要区别在于，扁平面包通常是无酵的，而披萨含有酵母，这是一种发酵剂。“扁平面包披萨”一词指的是最近的一项发明，它将扁平面包和披萨结合在一起。

什么是扁面包(flatbread)？

扁平面包是一种几乎在所有文化中都能找到的面包。它基本上是由面粉、水和盐制成的。这些原料混合在一起，揉成扁平的面团。扁平面包通常是无酵的，即不含发酵剂，如酵母。然而，一些扁平面包，如皮塔面包，是轻微发酵。披萨，也属于普通的扁平面包，是用发酵的面团做成的。罗蒂饼、玉米饼、玉米饼、皮塔饼和波里面包都是其他一些扁平面包的例子。

图01：阿富汗Naan

扁面包披萨

平面包披萨是披萨和扁平面包的结合，现在在餐馆里经常见到。由于这是一个新的创造，它们往往更具实验性。因此，平面面包披萨的**取决于厨师和餐厅。尽管无酵披萨的食谱要求无酵面团，但有些厨师却不这么做。

图02：扁平面包披萨

平面包披萨通常是长方形的，有更薄、更脆的外壳和更轻的配料，如上图所示。

什么是披萨(pizza)？

比萨饼是一种传统的意大利菜，风靡全球。披萨是在烤箱里烤一个发酵过的扁平面包，上面撒上奶酪和番茄酱。橄榄、意大利香肠、蘑菇、肉和其他蔬菜等其他配料也可以作为比萨的配料。

图03：披萨

披萨的底部叫做“外皮”。比萨的外壳厚度可能因风格而异；传统的手工投掷比萨的外壳较薄，而现代版本的比萨外壳通常较厚。外皮通常是普通的，未经调味，但有些厨师用香草或奶酪调味。马苏里拉干酪是比萨中最常用的奶酪。

扁面包(flatbread)和披萨(pizza)的共同点

扁平面包和披萨的面团通常是由面粉、水和盐做成的。
比萨饼是一种扁平面包。

扁面包(flatbread)和披萨(pizza)的区别

扁平面包vs披萨
无酵面包是一种薄的，无酵的扁平面包。	比萨饼是一种意大利菜，由一个扁平的圆形面团组成，上面撒上西红柿和奶酪，通常还加肉、鱼或蔬菜。
关系
在不同的文化中有很多种扁豆。	比萨饼是一种扁平面包。
发酵
比萨饼通常是用发酵的面团做成的。	无酵面包通常是用无酵面团做成的。
形状
有不同形状的扁平面包。扁平面包披萨通常是长方形的。	比萨饼是圆形的。