什么是立式搅拌机？(a stand mixer?)
大多数厨师会发现他们有时需要一个搅拌器。许多拥有较小厨房的厨师，或者不热衷于面包师，都可以用电动手动搅拌机来凑合。这些搅拌机由来已久，适合大多数工作，但面包师厨师最终可能会想要一台立式搅拌机。
立式搅拌机是一种大型搅拌机，位于其自身的机架或平台上。该设备包括一个碗，位于电机外壳下方的圆形平台上。电机外壳可上下升降，以将打浆机放入打浆机中，或者支架可具有将打浆机提升至打浆机的支架。
立式搅拌机的优点之一是其强大的电机。立式搅拌机比手动搅拌机功率大得多，电机将使搅拌器转动得更快。另一个优点是，厨师不必在搅拌硬面团或打蛋白时伸出手臂。搅拌器进入碗中，搅拌器打开，厨师只需关注整个过程。
这一点尤其重要，当一份食谱可以手工混合时，例如，除了蛋白。当蛋清被充气时，厨师可以做食谱的另一部分。立式搅拌机通常有多个搅拌器附件，如面团钩、桨或搅拌器，以适应手边的烹饪工作。
一种型号的立式搅拌机配有各种附件，这些附件安装在电机外壳的前部，并使用电机执行其他工作。可用的附件可能包括绞肉机、榨汁机、面食机或香肠填充器。这些通常单独出售。
立式搅拌机的定价取决于品牌、质量和附件。它们通常从80美元（USD）开始，然后从那里开始上涨。一个强大的商业品牌可能超过500美元。如果厨师有足够的空间永久存放立式搅拌机，并且会经常使用，那么购买一台搅拌机可能是一项愉快的投资。
- 发表于 2021-12-18 11:41
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- 分类：生活方式
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