什么是不同类型的手动搅拌机？(the different types of hand mixers?)

有几种类型的手动搅拌机可供选择，不应与立式搅拌机混淆。对于立式搅拌机，搅拌机或搅拌器叶片安装在一个支架上，直接放入碗中。这些重型厨房工具不需要手持，其中一些是为非常重要的任务而设计的，比如揉面包面团或搅打某些类型的硬饼干面团。大多数手动混合器没有相同的功率，但是对于日常烘焙和烹饪应用来说，它是极好的。在不使用时，它们通常也可以存放在抽屉中，而较大的立式搅拌机占用更多的空间，并且在柜台空间或存储选项...

Hand mixers are wonderful for lots of everyday backing and cooling applications.

人们可能会注意到有几种类型的手动搅拌机可供选择。一种非常老式的打蛋器。这不是电动的，需要转动手柄才能使两个搅拌器旋转并搅拌鸡蛋或其他成分。在没有电力供应的环境中，打蛋器仍然有自己的位置。手边有一个不错的主意，在突然停电、野营旅行或乡村度假时可能有用。

Hand mixers are ideal for making the stiff peaks needed for meringue.

两种最常见的依靠电力的手动混合器被简单地称为手动混合器和手动混合器。大多数混合器都有两个旋转叶片，并具有各种速度设置。刀片是可拆卸的，通常是洗碗机安全的。相比之下，手动搅拌机通常是一个单一的纺纱设备，但在各种情况下可能会被证明是有用的。在某些情况下，它还可以兼作搅拌机，制作奶昔或汤泥。

在两种类型的手动搅拌机中，双叶搅拌机最为常见，并且往往具有更大的实用性。手工搅拌机可以很容易地混合蛋糕面糊、制作蛋白酥皮、搅打奶油或制作糖霜。叶片类型可能在形状和材料上有所不同。有些是由重型塑料制成的，当混合非常热或沸腾的成分时，它们可能没有那么有用。金属叶片更常见，它们可能有传统的金属丝鞭形状，类似于搅拌器，或者它们可以有几个互锁的部分，提供大量的通风空间。

单叶片手动搅拌机的应用可能不如各种类型的手动搅拌机那么多。有些还带有锋利的刀片配件，可以用来切碎坚果，它们可以很容易地搅拌奶油或蛋清。尽管它们在混合大蛋糕混合物方面往往做得不好，但它们通常很小，而且易于储存。

手摇混音器最近增加了一种非常方便的类型，即无绳手摇混音器。根据设计的不同，混音器上的跳线可能会造成绝对的麻烦。大多数无绳类型都有一个刀片，但可能有一组不同的刀片。它们可能没有那么强大，它们确实需要储存在摇篮中，以便充满电并随时可用。然而，许多人觉得它们比旧款有了很大的改进，因为它们没有那种恼人的绳索。