什么是商业面团搅拌机？(a commercial dough mixer?)
商业面团混合器是一种烘焙设备，允许面包师生产大量烘焙面团。这些搅拌机类似于小型食品搅拌机，可随时用于家庭厨房，但它们要大得多。商业面团搅拌机是任何商业面包房的重要组成部分，因为它允许面包师添加大量面团成分，如面粉、鸡蛋和水，从而在一批中生产出大量面团。这种面团通常用于制作新鲜的甜甜圈、面包和糕点。。
家庭厨房使用的小型立式搅拌机通常放在柜台、桌子或橱柜上，让家庭面包师获得类似于商用面团搅拌机的效果。这些家用搅拌机通常具有更低的碗容量，高端型号通常能够在碗中容纳约6夸脱（5.67升）。商用搅拌机通常位于地面上，高度可达6英尺（1.82米）至8英尺（2.43米）以上。商用面团搅拌机的碗中可以装几百夸脱（数百升）。。
更大的商用面团搅拌机的价格甚至比最好的家用搅拌机还要高。高端家用搅拌机的价格通常在400-500美元（USD）左右，而更普通的家用搅拌机的价格仅为100-200美元。然而，一台商用搅拌机通常要花费数千甚至数十万美元。虽然这看起来是一大笔钱，但这项投资被面包房节省下来的时间抵消了，因为面包房可以同时完成其他任务，而使用这样的机器生产面团。尽管面包师仍需将加工好的面团制成面包或其他形式，但这一过程可以自动化，而且面包师无需手动混合面团，在任何情况下都能更快地完成。。
商用面团混合器通常还具有许多可与混合器一起使用的附件。这些可以是面团挂钩，有助于再现拉动和拉伸酵母面团的运动，酵母面团特别适用于制作比萨饼面团，也可以是肉类研磨机，可以使用搅拌机将大块肉研磨成其他用途。这种附件在面包店中尤其有用，因为面包店可能想要提供肉馅馅饼等美味糕点。
- 发表于 2022-01-24 15:36
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- 分类：美食
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