什么是制作菲罗面团的最佳方法是什么？(the best tips for making filo dough?)
菲洛面团，或菲洛面团，被制成薄薄的纸，用于制作糕点。它可以折叠、分层、卷成带或不带填充物，以制作各种甜点和美味物品。在家里用面食机或擀面杖很容易做菲罗面团。使用热水将面团与其他成分混合，并保持面团相当湿润，这对于制作薄饼也很关键。
几位厨师将所有原料混合在一起，用热水制成面团，然后搅拌，直到达到所需的稠度。有了面食机，面团可以放在沙拉包里，放在冰箱里过夜。然后厨师将面团通过面食机，得到所需厚度的薄片。如果有任何未使用的菲罗面团，可以在密封容器中在冰箱中储存约10天。
如果要用擀面杖制作面团，则需要用手揉捏面团，直到面团变得光滑柔软。它应该静置20分钟左右，然后放在撒了少量面粉的表面上。在手上加一点油可以防止菲罗面团粘在一起。揉捏之后，应该让它休息大约两个小时。然后把面团擀成大小相等的小球。
然后，厨师们用擀面杖或糕点辊把球擀成很薄的薄片。床单制作完成后，保持湿润和快速工作非常重要。未使用的面团需要用湿纸或厨房毛巾覆盖，因为这样可以防止面团变干，无法使用。有些食谱要求在菲罗面团上刷上融化的黄油。在这种情况下，糕点刷应该有超软的刷毛，因为硬刷毛会在面团中留下裂口。。
由于面团的快速干燥特性，提前准备好任何馅料也是至关重要的。BakLava、SAMOSA和Burk都是用这种面团制作的一些产品，在中东和Balkan地区非常流行。把所有必要的工具都准备好，比如刀或披萨滚筒，这样事情就容易多了。如果从filo面团中取出一张薄片，那么剩余的面团需要保持覆盖，以便保持水分。如果太干，床单就会变得很脆。。
- 发表于 2022-01-26 08:48
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- 分类：美食
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