擊球手(batter)和麵團(dough)的區別
主差擊球手(main difference batter) vs. 麵團(dough)
麵糊和麵團都是由麵粉和液體製成的。不同的麵糊和麵團可以製成不同型別的食物。麵糊和麵團的主要區別是麵糊的水分比麵團多。這是因為麵糊的液體含量總是比麵團的高。
什麼是擊球手(a batter)？
麵糊是一種或多種麵粉和液體的液體或半液體混合物。麵糊是用來準備各種食物的。麵糊中使用的成分以及麵糊的厚度取決於食物的型別。水、牛奶、雞蛋是麵糊中常見的配料。發酵劑，如發酵粉，也加入到麵糊中，使麵糊蓬鬆。麵糊的厚度可以從很重到很薄，這取決於所用液體和麵粉的比例。然而，麵糊可以很容易地從勺子中倒出或落下，因為它是液態的。巴特這個名字來自法國巴特爾；這是指在製備麵糊時劇烈的打漿和攪拌。
透過加熱和烹飪配料，麵糊變成固體。它可以烤、炸或蒸。蛋糕、薄煎餅、華夫餅、鬆餅都是用麵糊做成的食物。麵糊可以是甜的，也可以是香的；許多其他口味和調味品，如香料，水果，香草和蔬菜也可以新增到麵糊。
什麼是麵團(a dough)？
麵團是由麵粉和液體製成的一種粘稠的、可延展的糊狀物。它通常是透過在麵粉中加入少量水和/或其他液體製成的。發酵劑如酵母也被新增到麵團中，使麵團蓬鬆。有時，食鹽、油、雞蛋、牛奶、蜂蜜等配料被新增到麵團中。
麵團因所用原料、所生產產品的種類、發酵劑的型別、麵團的混合方式以及烹飪或烘焙技術的不同而有很大的差異。麵團通常是用手混合和揉捏的。麵團可以留著發酵。發酵的麵團用來做麵包。扁平麵包，如matzo、roti、lafa、naan等也由麵團製成。麵條和義大利麵是用無酵麵團做的。
擊球手(batter)和麵團(dough)的區別
一般含義
麵團是由麵粉和液體製成的一種粘稠的、可延展的糊狀物。
麵糊是一種或多種麵粉的液體或半液體混合物。
液體
麵團是由少量的水或其他液體製成的。
麵糊是由比麵粉更多的液體製成的。
準備
麵團經常被揉搓和擀。
麵糊常被攪打。
延展性
麵團是可塑的。
麵糊沒有延展性
食品
麵團可以在麵包、扁平麵包、麵條和麵食的**中看到。
Batter can be seen in the preparation of cakes, cookies, pancakes, etc.
Image Courtesy:
“Cupcake batter” by Evelyn Giggles (CC BY 2.0) via Flickr
Jim Champion（CC by-SA 2.0）透過Flickr釋出的“#16傾翻覆活的麵團”
- 發表於 2021-06-27 19:27
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- 分類：生活方式
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