蛋糕的區別(differences between cake)和麵包(bread)的區別
- 成分
蛋糕和麵包可以很相似。它們都是碳水化合物含量高的食物，必須烘焙才能食用。儘管兩者有相似之處，但也有一些主要區別。第一個是在原料中用來準備兩者。麵包和蛋糕一樣，主要成分是麵粉。然而，它也包括一種發酵劑，通常是酵母。麵包中的其他成分也可能包括鹽、水、玉米糖漿，甚至是少量的油。這些相同的成分也可能用於蛋糕，但蛋糕也可能包括雞蛋、糖、牛奶、調味糖漿或可可。此外，蛋糕往往也有糖霜作為頂部，這是麵包將缺乏的東西。
- 準備
蛋糕和麵包的**過程也有所不同。在做麵包時，你通常會把所有的配料混合在一起——只需少量的麵粉、水和酵母。酵母需要活化（除非你使用自活化酵母），這意味著你必須首先在溫水中混合。這是一個特別艱難的步驟，因為水溫必須恰到好處。如果溫度太高，它會殺死酵母，但如果溫度太低，它不會充分活化，這將導致麵包不上升。一旦酵母被啟用，你就可以把它和其他成分混合。獲得適量的水也很重要，因為它可以隨濕度水平在任何地方，但一旦麵包開始走到一起，這表明你已經添加了足夠的水。混合後，麵包應該凝固幾分鐘，讓麵筋形成，這是什麼給它一個有嚼勁的質地，這之後麵包將需要在平面上揉捏。這可以說是**麵包最重要的一步，需要不斷揉捏至少5-10分鐘。一旦麵包揉好，它需要上升大約3個小時。應將其覆蓋在溫暖但不炎熱的位置。在這段時間之後，你會想要很快地再次揉搓它，然後讓它再次上升90分鐘。這一步可以跳過，但允許第二次上升將給它一個更輕的紋理。最後，你可以把麵團做成你自己選擇的麵包形狀，然後進行烘焙
當你從頭開始準備蛋糕的時候，比如麵包，你必須先把原料混合在一起。然而，這是一個漸進的過程。首先，從黃油或油和糖開始。這些必須混合在一起大約三到五分鐘，直到他們成為輕，蓬鬆和奶油。一旦它們達到那個階段，你必須一次一個地加入雞蛋。它們對麵糊起乳化劑的作用，最好是在室溫下，因為冷雞蛋會凝結。然後你將新增粉末原料（通常是麵粉、發酵粉和鹽的混合物）和牛奶。從一半的混合粉開始，混合一點，然後加入牛奶，混合一點，最後加入剩下的混合粉。這樣做將創造一個更平滑，更完整的麵糊，並將確保沒有乾口袋。最後，你可以把它倒進蛋糕鍋裡，烤一段時間。一個很好的經驗法則是，當牙簽可以**蛋糕的中心時，它就會完成，當它被***時，它就會變得乾凈。[iv]一旦它冷卻，可以在蛋糕上新增糖霜或糖霜來裝飾和增強風味。對於蛋糕和麵包來說，這個過程可能會有一些小的變化，但總的來說，這是兩者的基本過程，它的特點非常不同。
- 品味
因為蛋糕和麵包的配料都不一樣，所以它們的味道也大不相同。最顯著的區別是甜度的高低。由於加了糖，蛋糕甜多了。此外，麵包通常比蛋糕更有嚼勁，因為麵包中含有麩質，而蛋糕中不含麩質
- 營養
同樣，由於配料的不同，麵包和蛋糕的營養價值差別很大。一塊普通麵包的平均熱量約為69卡路里，這與蛋糕形成了鮮明的對比，如果加了霜，每片麵包的熱量通常為235卡路里。
- 當它被吃掉的時候
麵包，以某種形式，幾乎在全世界所有的文化中都被食用，它幾乎總是作為一種更重要的食物來源。基本上，它被認為是一種主食，因為它是一種常見的專案，經常消費，如果不是每天，由大多數人。因為它的豐富性，蛋糕是一種飲食專案，通常只是偶爾食用，往往作為甜點。許多文化甚至在節日、生日或新年、聖誕節等節日保留蛋糕。雖然可以更經常地吃，但這應該謹慎，因為糖分的含量可能會導致健康風險，就像任何不健康的食物一樣
- 發表於 2021-06-24 20:32
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- 分類：美食
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