1. 成分

蛋糕和面包可以很相似。它们都是碳水化合物含量高的食物，必须烘焙才能食用。尽管两者有相似之处，但也有一些主要区别。第一个是在原料中用来准备两者。面包和蛋糕一样，主要成分是面粉。然而，它也包括一种发酵剂，通常是酵母。面包中的其他成分也可能包括盐、水、玉米糖浆，甚至是少量的油。这些相同的成分也可能用于蛋糕，但蛋糕也可能包括鸡蛋、糖、牛奶、调味糖浆或可可。此外，蛋糕往往也有糖霜作为顶部，这是面包将缺乏的东西。

1. 准备

蛋糕和面包的**过程也有所不同。在做面包时，你通常会把所有的配料混合在一起——只需少量的面粉、水和酵母。酵母需要活化（除非你使用自活化酵母），这意味着你必须首先在温水中混合。这是一个特别艰难的步骤，因为水温必须恰到好处。如果温度太高，它会杀死酵母，但如果温度太低，它不会充分活化，这将导致面包不上升。一旦酵母被激活，你就可以把它和其他成分混合。获得适量的水也很重要，因为它可以随湿度水平在任何地方，但一旦面包开始走到一起，这表明你已经添加了足够的水。混合后，面包应该凝固几分钟，让面筋形成，这是什么给它一个有嚼劲的质地，这之后面包将需要在平面上揉捏。这可以说是**面包最重要的一步，需要不断揉捏至少5-10分钟。一旦面包揉好，它需要上升大约3个小时。应将其覆盖在温暖但不炎热的位置。在这段时间之后，你会想要很快地再次揉搓它，然后让它再次上升90分钟。这一步可以跳过，但允许第二次上升将给它一个更轻的纹理。最后，你可以把面团做成你自己选择的面包形状，然后进行烘焙

当你从头开始准备蛋糕的时候，比如面包，你必须先把原料混合在一起。然而，这是一个渐进的过程。首先，从黄油或油和糖开始。这些必须混合在一起大约三到五分钟，直到他们成为轻，蓬松和奶油。一旦它们达到那个阶段，你必须一次一个地加入鸡蛋。它们对面糊起乳化剂的作用，最好是在室温下，因为冷鸡蛋会凝结。然后你将添加粉末原料（通常是面粉、发酵粉和盐的混合物）和牛奶。从一半的混合粉开始，混合一点，然后加入牛奶，混合一点，最后加入剩下的混合粉。这样做将创造一个更平滑，更完整的面糊，并将确保没有干口袋。最后，你可以把它倒进蛋糕锅里，烤一段时间。一个很好的经验法则是，当牙签可以**蛋糕的中心时，它就会完成，当它被***时，它就会变得干净。[iv]一旦它冷却，可以在蛋糕上添加糖霜或糖霜来装饰和增强风味。对于蛋糕和面包来说，这个过程可能会有一些小的变化，但总的来说，这是两者的基本过程，它的特点非常不同。

1. 品味

因为蛋糕和面包的配料都不一样，所以它们的味道也大不相同。最显著的区别是甜度的高低。由于加了糖，蛋糕甜多了。此外，面包通常比蛋糕更有嚼劲，因为面包中含有麸质，而蛋糕中不含麸质

1. 营养

同样，由于配料的不同，面包和蛋糕的营养价值差别很大。一块普通面包的平均热量约为69卡路里，这与蛋糕形成了鲜明的对比，如果加了霜，每片面包的热量通常为235卡路里。

1. 当它被吃掉的时候

面包，以某种形式，几乎在全世界所有的文化中都被食用，它几乎总是作为一种更重要的食物来源。基本上，它被认为是一种主食，因为它是一种常见的项目，经常消费，如果不是每天，由大多数人。因为它的丰富性，蛋糕是一种饮食项目，通常只是偶尔食用，往往作为甜点。许多文化甚至在节日、生日或新年、圣诞节等节日保留蛋糕。虽然可以更经常地吃，但这应该谨慎，因为糖分的含量可能会导致健康风险，就像任何不健康的食物一样