什么是华夫饼干？(a waffle?)
华夫饼是一种面包或面饼，它是将流淌的面糊混合在一起，然后用特殊设计的熨斗按成十字形图案，在成品中形成网格状的凹痕。这种熨斗的铰链式设计使得它可以同时烹饪华夫饼的两面，从而制作出一种脆脆的金棕色食物，可以以多种方式提供。许多欧洲国家都有这种食物的传统形式，还有一些地区特色菜，包括布鲁塞尔和列日华夫饼。
华夫饼可以追溯到中世纪，当时富裕的家庭拥有华夫饼熨斗，一种铰链式铸铁模具，可以用来在火上烘烤华夫饼。中世纪的华夫饼通常是在有纹章、风景画、有时还有鼓舞人心的诗句的模子里烘烤的，尽管一些华夫饼熨斗的特点是今天许多人都将其与这种食物联系在一起的交叉图案。
现代消费者可能会对中世纪的华夫饼干感到困扰。现代版本通常是由白色面粉制成的，可能非常甜。历史上的版本是由燕麦、黑麦和大麦等谷物的混合物制成的，它们会被蜂蜜加糖。因此，它们会比现代华夫饼干更粗糙、更耐嚼，而且通常也不加糖浆。
人们通常在早餐时吃这种食物，通常还有配料和水果。网格中的凹痕非常适合于收集黄油、糖浆、果汁、酸奶和其他配料，许多人在特殊的日子里喜欢将华夫饼干作为奢侈品。在一些地方，它们也被当作甜点，在这种情况下，它们可以加上像冰淇淋和甜水果酱之类的东西。
一种著名的华夫饼是比利时或布鲁塞尔华夫饼，它是用酵母面糊制成的。这些酒有一种特有的清淡、蓬松的味道，带有一丝来自酵母的汤味。一种相关的品种，列日华夫饼，由于面糊中使用了糖，所以有一种浓密的焦糖味，而美国版本是用小苏打发酵，生产出一种较重的快速面包。斯堪的纳维亚的华夫饼干通常是用酵母面糊在一种特殊的铁中制成的，这种铁将最终产品分成几个部分，使其更易于处理，而且铁也可以被塑造成心脏的典型形状。。
- 发表于 2022-01-22 20:30
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- 分类：美食
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