什么是比利时华夫饼干？(belgian waffles?)
比利时华夫饼干是由酥脆的金棕色外表和轻盈蓬松的内部制成的华夫饼干。事实上，许多美国人称之为“比利时华夫饼”的华夫饼是“布鲁塞尔华夫饼”在1964年的世界博览会上，当一名比利时男子将这一概念介绍给美国时，这种饼干被称为比利时华夫饼干。和其他欧洲国家一样，比利时有着悠久的华夫饼制作传统，可以追溯到中世纪，比利时有许多种类的华夫饼。
华夫饼的根部位于“晶圆”，即未发酵的面包，是中世纪时用面糊浇在华夫饼的前身上的。铁模的两半被压在一起，烧焦了晶片的外部，使内部更加柔软和苍白。随着时间的推移，这项技术催生了各种各样的华夫饼，包括比利时华夫饼。薄饼和薄饼是这种晶圆饼的其他亲戚。
布鲁塞尔华夫饼的特点是面团，它使用酵母、鸡蛋和融化的黄油。由于酵母和鸡蛋的作用，面团变得轻盈蓬松，而不像其他比利时华夫饼那样致密。布鲁塞尔华夫饼也是用深华夫饼铁制成的，它可以在成品华夫饼上做出大的凹槽。华夫饼煮熟后，可以加入新鲜水果、糖浆、糖粉、黄油或巧克力。布鲁塞尔华夫饼干在比利时很受欢迎，经常被用作甜点。
另一种著名的比利时华夫饼是列日华夫饼，比布鲁塞尔华夫饼密度大得多。列日华夫饼干的面糊是用大块糖做成的，糖被焦糖化，形成一层酥脆的轻微烧焦的外皮。这些华夫饼被设计成手持式，就像街头食物一样食用。许多面包店都有这种比利时华夫饼，一些街头小贩也卖这种华夫饼。在面包房的大架子上，经常可以看到它们冷却，因为它们可以温热或低温食用。
根据你去比利时的地方，不同的厨师有不同的比利时华夫饼干食谱。然而，布鲁塞尔和列日是比利时最受欢迎的两种华夫饼干，它们都值得品尝。如果你想在比利时早餐吃“比利时华夫饼”，你可能会发现，具体点布鲁塞尔华夫饼很有帮助。否则，你可能会吃到意想不到的东西，尽管可能同样美味。
- 发表于 2022-01-21 11:06
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- 分类：美食
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