什么是比利时巧克力的独特之处？(unique about belgian chocolate?)

说到巧克力，我们每天都会吃糖果，咖啡馆和专卖店里有更具异国情调的Godiva或Ghiradelli风格的巧克力，还有比利时巧克力。这种巧克力被认为是衡量所有其他巧克力甜点的美食标准。即使是以自己的高质量巧克力闻名的瑞士人，也从法国和比利时巧克力商那里进口了基本配方。...

Chocolate truffles with the characteristic outside shell and creamy inside of Belgian chocolate pralines.

说到巧克力，我们每天都会吃糖果，咖啡馆和专卖店里有更具异国情调的Godiva或Ghiradelli风格的巧克力，还有比利时巧克力。这种巧克力被认为是衡量所有其他巧克力甜点的美食标准。即使是以自己的高质量巧克力闻名的瑞士人，也从法国和比利时巧克力商那里进口了基本配方。

Belgian chocolates with very detailed shells.

比利时巧克力的独特之处在于原料的质量和对旧世界制造技术近乎狂热的坚持。即使在当今自动化和大规模生产的世界，大多数巧克力仍然是在小商店里用原始设备手工制作的。事实上，这些小巧克力店吸引了今天来比利时旅游的游客。和酿酒厂一样，比利时的巧克力店之旅也包括品尝和独家纪念品。

Cocoa butter is used in Belgian chocolate.

比利时巧克力自18世纪以来一直很受欢迎，但让·纽豪斯（Jean Neuhaus）在1912年发明的一种新工艺使其受欢迎程度提高了十倍。纽豪斯用一种叫做“couverture”的特殊巧克力作为他所谓的“pralines”的冷壳。这些果冻与美国糖果店提供的含糖食品不同。比利时的果冻可以加入各种口味的牛轧糖或奶油，如咖啡、榛子、水果或更多的巧克力。在纽豪斯的时代，几乎没有其他巧克力制造商能复制他的果仁巧克力的复杂口味。许多比利时巧克力praline公司至今仍在运营——Leonidas、Neuhaus、Godiva和Nirvana以其美味praline而闻名。

Chocolate consists of ground up cocoa beans mixed with cocoa butter and sugar.

与其他巧克力制造商相比，比利时巧克力的一个技术优势是在使用前储存巧克力。在巧克力制作过程中，可可豆被磨碎并与糖和可可脂混合，然后通过回火（小心加热）使其变得平滑。大多数巧克力公司收到的巧克力是固态的，这意味着它必须重新加热才能使用。比利时公司通常在回火过程后不久就在加热的油罐车上收到货物。因为巧克力没有冷却，它比冷却后的品种保留了更多的香味。

Anyone outside Belgium can call their product Belgian chocolate, but the ingredients used to make chocolate inside Belgium are partially dictated by the government.

比利时巧克力可能很贵，但那些品尝过的人说，标准巧克力棒和比利时果仁巧克力是无法相比的。作为礼物或特殊的嗜好，这是一款不辜负其质量声誉的产品。

发表于 2021-12-05 13:52
阅读 ( 473 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

德国牧羊犬(german shepherd)和比利时马利诺(belgian malinois)的区别

... 德国牧羊犬的主要区别(main difference german shepherd) vs. 比利时马利诺(belgian malinois) 德国牧羊犬和比利时马利诺犬通常被认为是世界上最好的军用犬种。由于它们的颜色和构造相似，常常被人误解。然而，这两个品种在许多方...

发布于 2021-06-27 08:50
阅读 ( 1406 )

比利时(belgian)和德国牧羊犬(german shepherd)的区别

...Shepherds are easier to train and maintain than Belgian Shepherds. 比利时牧羊犬——事实、特征和行为顾名思义，这种犬种最早是19世纪末在比利时发展起来的。它们最初被用作牧羊犬来看守农场。这狗品种是众所周知的智力，勇气，奉...

发布于 2021-06-27 23:35
阅读 ( 470 )

黑巧克力(dark chocolate)和煮巧克力(cooking chocolate)的区别

黑巧克力和烹调巧克力的主要区别在于，黑巧克力是一种略带苦味的巧克力，没有添加任何牛奶固体，而烹调巧克力是一种黑巧克力，打算用作烘焙的配料。黑巧克力和烹饪巧克力是两种含糖量低的巧克力。因此，它们...

发布于 2021-07-02 20:30
阅读 ( 954 )

红色的天鹅绒(red velvet)和巧克力蛋糕(chocolate cake)的区别

...如巧克力熔岩蛋糕、巧克力软糖蛋糕、巧克力松露蛋糕、比利时巧克力蛋糕和黑森林蛋糕。它们之间的区别取决于**方法和我们使用的巧克力类型。事实上，不同的国家可能有不同的巧克力蛋糕食谱。例如，Sachertorte在德国很流...

发布于 2021-07-02 20:32
阅读 ( 1343 )

黑巧克力(dark chocolate)和白巧克力(white chocolate)的区别

黑巧克力和白巧克力两者都含有可可脂，可作为甜点食用或用于糖果。Chocolate is derived from the bean of the cocao (cocoa) plant which breaks down in to chocolate liquor (the ground or melted state of the nib of the bean), cocoa 黄油（脂肪成分）和可可粉...

发布于 2021-07-04 19:35
阅读 ( 626 )