什么是巧克力喷泉？(a chocolate fountain?)
巧克力喷泉听起来可能像是威利·旺卡（Willy Wonka）直接说出来的东西，但那些参加过婚礼招待会或其他招待会的人可能已经遇到过巧克力喷泉。传统的巧克力喷泉结合了火锅的巧克力加热特性和香槟喷泉的级联效应。巧克力喷泉由不锈钢制成，通常在特殊场合由派对用品店或专业餐饮服务机构出租。客人通常会得到各种一口大小的水果、棉花糖、奶酪蛋糕和其他适合做巧克力火锅的食物。。
巧克力喷泉中使用的巧克力必须含有高含量的可可脂才能达到最佳效果。选择的种类通常是一种比利时风格的巧克力，称为couverture，也用于形成果仁的外壳。巧克力喷泉中也可以使用其他巧克力，但可能需要加入额外的油，以形成适当的流动。准备好的巧克力片放在巧克力喷泉底部的一个暖壶里。一旦巧克力完全融化，一个垂直的螺旋钻将加热的巧克力拉到喷泉的顶部。用于将液体吸入香槟喷泉顶部的电动泵在巧克力喷泉中不起作用。。
当巧克力开始流过锥形顶部时，它可能会聚集在一个小托盘中，然后以薄片形式溢出到下一个托盘中。一旦巧克力到达底部，它就会被重新加热并被拉回到顶部。客人们把他们喜欢的食物串在牙签上，小心地把它们放在巧克力喷泉里。通常，专业的餐饮服务商会指定一名助手来监控巧克力喷泉，以确保巧克力喷泉的正常流动，并防止年轻客人滥用。
餐饮公司可能会向派对策划人收取每小时使用巧克力喷泉的费用。这个价格应该包括服务员的工资和巧克力的用量。出于这个原因，许多主人只会在开胃菜或甜点时间使用巧克力喷泉。一般来说，巧克力喷泉最多只能运行两个小时。强烈反对户外使用，因为昆虫和动物经常被巧克力的香味所吸引。
近年来，家用巧克力喷泉非常流行。这些模型通常比商业模型小得多，但在小型聚会中表现良好。巧克力喷泉所需的特殊巧克力混合物可以在线订购，也可以通过婚礼用品店或特色糖果店订购。
- 发表于 2022-01-21 06:03
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- 分类：美食
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