什么是巧克力酱？(a chocolate spread?)
巧克力酱是一种糊状物或可涂抹物质，其稠度通常与花生酱相似，由巧克力制成或添加类似巧克力的味道。这种酱通常在面包或吐司上食用，但也可以在松饼和牛角面包等多种糕点上使用。有很多公司生产这种类型的酱，通常用榛子做调料和质地。巧克力酱也可以由家里的人制作，质地可以是光滑的，也可以是稍粗糙的。。
虽然有不同的公司生产用于商业购买和消费的巧克力酱，但这些巧克力酱的价差相当相似。它们通常用融化的巧克力或可可油或黄油来调味，即使在室温下也有相当平滑的稠度。巧克力酱通常很厚，像浆糊一样，但足够软，可以很容易地涂在面包或吐司上，而不会撕碎面包，就像光滑的花生酱一样。它通常呈棕色，很像牛奶巧克力，通常添加榛子和牛奶等成分以增加风味和口感。。
商业巧克力在美国和世界其他地区越来越流行。这种涂膜剂通常装在玻璃罐或塑料桶中出售，在商业杂货店也可以买到花生酱。巧克力酱最常见的用途之一是作为面包或吐司的配料，很像黄油、花生酱、果酱或果冻。它也可用作其他糕点和类似菜肴的配料，如松饼、饼干、牛角包、法式吐司和煎饼。。
巧克力酱可以由一个人在家庭厨房里很容易地制作。榛子通常会被使用，但杏仁也可以被使用，它们会被烘焙，然后用毛巾擦去果皮。巧克力，通常是牛奶或半甜巧克力，尽管也可以使用两者或黑巧克力的混合物，在双锅或微波炉中融化。
牛奶——尽管有时会使用奶粉——在锅中加热，直到沸腾之前。坚果在食品加工机中磨碎，加入巧克力和牛奶，充分混合，然后在使用前冷却。用这种方法制作巧克力酱时，由于磨碎的坚果，巧克力酱的质地通常比较粗糙，不过在冷却之前可以先将其拉紧，以获得更平滑的质地。
- 发表于 2022-01-25 01:54
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- 分类：美食
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