什么是花生酱酱？(peanut butter spread?)
花生酱酱是花生酱和其他成分的混合物，如甜味剂、干果和调味品。这些食物可以放在饼干、普通饼干、普通蛋糕、面包、苹果片、芹菜梗上，甚至可以放在冰淇淋上作为零食、野餐或简单的甜点。由于商店购买的花生酱是主要成分，所以花生酱的制作速度很快。在烹饪书籍和烹饪主题网站上有许多不同的花生酱摊铺食谱。在家里制作定制的花生酱可以通过尝试在商业花生酱中添加不同的添加剂来实现。。
例如，任何干果都可以添加到花生酱中，制成基本的花生酱。搅拌一点果汁，将混合物稀释至所需的摊铺稠度。也可向混合物中添加香草或杏仁提取物等调味品。将切碎的苹果、肉桂和少量苹果汁添加到商店购买的花生酱中，即可制成苹果肉桂花生酱酱。对于巧克力爱好者来说，花生酱可以与巧克力片和香草精混合，同时还可以用一些煮好的咖啡稀释。。
其中最受欢迎和经典的花生酱是从阿米什社区。阿米什人是具有欧洲血统的基督教徒，17世纪主要定居在美国宾夕法尼亚州。众所周知，他们非常虔诚，不赞成使用复杂的现代技术，而赞成使用更简单、更温和的方法。阿米什人的花生酱通常在教会会议上食用，它是由玉米糖浆和棉花糖奶油搅拌成的花生酱。三种成分的比例各不相同，但最常用的是1/2杯（120毫升）花生酱、1杯（240毫升）淡玉米糖浆和1/4杯（60毫升）棉花糖奶油。。
棉花糖奶油是糖、玉米糖浆、香草和蛋清粉的软混合物，装在罐子或塑料桶中出售。流行品牌包括Solo棉花糖乳霜、Durkee割草机棉花糖绒毛和卡夫喷射棉花糖乳霜。棉花糖奶油的味道与圆柱形糖果棉花糖的味道相似，但棉花糖中添加了稳定剂明胶以保持其形状。
任何类型的花生酱，如松脆的或光滑的，都可以用来制作花生酱涂膜。松脆品种的花生酱中添加了切碎的花生，而光滑类型的花生酱则没有。虽然蛋糕糖霜被认为与花生酱酱酱不同，但制作蛋糕或饼干的花生酱糖霜可以很容易地通过在花生酱中添加糖粉和香草，同时用奶油或牛奶稀释混合物来制作。
- 发表于 2022-01-24 13:22
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- 分类：美食
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