什么是花生酱鸡肉？(peanut butter chicken?)
花生酱鸡肉指的是以某种方式将花生酱作为配料的任何一种鸡肉菜肴。它可以是一种简单的鸡汤，在烹饪接近尾声时加入花生酱，也可以是烤鸡，上面涂有花生酱烧烤酱。花生酱可以用来腌制烤鸡，也可以作为油炸鸡肉或油炸鸡肉的一部分。亚洲风格的花生酱鸡可以用一种类似泰国花生酱的涂层，再加上酱油和红糖制成。为了增加口感，可以使用大块的花生酱，也可以将整个花生切碎或磨碎，然后混合到盘子里。。
许多花生酱鸡肉食谱使用花生酱加上厚厚的酱汁，在汤、炖菜或砂锅中覆盖鸡肉。这些酱汁有一种基本液体——比如鸡汤、西红柿碎、水、酪乳或重奶油——可以帮助分解粘稠的花生酱。这种液体在低温下与花生酱混合，因此花生酱中的脂肪和糖开始软化，并将其变成奶油状的流动物质。调味品和调味品，如盐、胡椒、蜂蜜、大蒜、酱油或生姜，可以在酱汁烹饪前加入，直到混合。之后，鸡肉可以涂上酱汁或在同一个锅里烹制，也可以将酱汁倒在鸡肉上烘烤，直到鸡肉变小并形成粘稠的涂层。。
在某些情况下，花生酱鸡肉可以通过将鸡肉浸泡在花生酱中来制作。腌料可以用花生酱、酪乳、大蒜和洋葱制成。味道渗入鸡肉可能需要比平时更长的时间，因此腌料可能需要工作几个小时或一夜。腌制完成后，可以将鸡肉放入面粉中，然后油炸或油炸。面粉中还可以加入磨碎的花生，以增加坚果的味道。
当使用烤架时，花生酱鸡肉可以用辛辣的釉料制成。这种釉料通常由花生酱、蜂蜜、辣椒和伍斯特郡酱制成。当烤鸡时，花生酱釉被反复涂上几层。花生酱中可能含有大量糖，因此需要经常在烤架上烤鸡肉，以避免烧焦。
- 发表于 2022-01-27 12:13
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- 分类：美食
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