什么是华夫饼干？(waffle fries?)
华夫饼或格子薯条是一种独特的薯条。商用炸薯条制造商或家庭厨师用波纹刀片切割器将土豆切成薄片，并在切片之间旋转土豆，在土豆片上形成小孔或窗口。通常，商业食品加工商使用白土豆制作波浪形薯条，但一些公司也提供华夫饼切红薯。家庭厨师可以使用一种特殊工具将许多不同的蔬菜切成华夫饼薯条，包括育空黄金等特色土豆 .
要在家里做华夫饼薯条，人们可以使用带有波浪或波纹刀片的曼陀林或蔬菜切割器。mandolin是一种专业工具，允许操作员在切割刀片上滑动土豆。另一种工具是带手柄的刀片，卖家可能会将其列为炸薯条切割器、蔬菜切割器或褶皱切割器。操作员将土豆放在砧板上，按下刀片将其切下一片。无论使用哪种工具，厨师都需要在每次切割时将土豆旋转90度，以实现特色切割 .
大多数提供冷冻土豆产品的公司都出售华夫薯条。一些公司将其作为格子薯条销售。营养价值取决于食品加工商可能添加的任何调味品或涂层。其他影响营养价值的因素包括油炸的温度和类型，或者薯条是否是烤箱烘焙而不是油炸的。
华夫饼薯条往往比其他土豆片厚。例如，它们通常比农家炸薯条厚。把土豆切得太薄通常会导致土豆碎裂。切口必须足够近，以形成小窗户。通常，家庭厨师会发现购买商业化切割的华夫饼薯条更容易。
各种各样的餐馆都提供华夫饼薯条。一些食品历史学家认为是一家连锁餐厅发明了华夫饼切法，但其他人则质疑这种切法的起源。许多地方都提供普通或调味薯条，包括卡津风味华夫饼薯条。如果家庭厨师选择低脂肪烹饪方法，他们可以在炸土豆后或烤土豆前撒上调味品。调味盐通常是受欢迎的选择。
另一种定制华夫饼薯条的方法是使用其他类型的土豆或蔬菜。红薯薯条深受家庭厨师和餐馆顾客的欢迎。家庭厨师可以尝试其他华夫饼切蔬菜，如西葫芦和胡萝卜。
- 发表于 2022-01-25 23:24
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- 分类：美食
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