什么是酸蛋饼？(sourdough waffles?)
酸面团华夫饼由酸面团起子、面粉、鸡蛋和小苏打混合而成。牛奶、黄油或植物油也可以加入面糊中。这些华夫饼有一种独特的、浓烈的味道。用来制作酸面华夫饼的起动器是一种混合物，最常用于烘焙各种面包。用来制作酸面华夫饼的面糊必须放置15个小时，这取决于食谱，所以最好在晚上个人想要准备华夫饼之前就开始准备华夫饼。
一种基本的酸面团起子被用作酸面团华夫饼的基本成分，通常可以从朋友或亲戚那里获得。互联网上的一些网站也出售这些产品，各种组织提供干货，通常只需支付邮费。一个人也可以自己做开胃菜，书籍、杂志和互联网上有很多食谱和技巧。一旦一个人获得了酸面团起子，他或她就可以用它的一部分来烘焙，剩下的部分就可以保存下来，继续喂它，这样他或她就可以在需要的时候一直吃起子。。
所有的华夫饼原料不是一次性加入面糊的。通常，在面糊静置后添加脂肪和发酵剂。第一阶段面糊搅拌好后，可以加入鸡蛋、牛奶、小苏打、黄油或油来完成配方。添加这些东西后，华夫饼面糊就可以准备好并烘烤了，通常是在华夫饼熨斗中。
起子的年代决定了华夫饼的整体风味。新的或长时间未喂入的起子会产生非常柔和的刺鼻味道，而更成熟且喂入时间更长的起子会产生非常刺鼻的华夫饼。个人口味决定了任何配方中应该使用的起子的成熟度。
虽然新鲜华夫饼通常对任何人来说都是一种享受，但制作过程非常耗时，因此厨师可能不希望经常制作新鲜的酸华夫饼。然而，更大的批次可以烘焙并保存以备日后使用。华夫饼煮熟后，可以冷却，放入冰箱安全包装，然后放入冰箱。然后，这些华夫饼可能会被烘烤、微波炉加热或烘烤，并且比从头开始制作华夫饼时享受得更快。
- 发表于 2022-01-26 08:03
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- 分类：美食
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