什么是乳蛋饼洛林？(quiche lorraine?)

乳蛋饼洛林是乳蛋饼的原始形式，来自法国洛林地区。这是一种开敞的美味馅饼，里面装满了奶油和蛋羹，通常含有某种猪肉。...

乳蛋饼洛林是乳蛋饼的原始形式，来自法国洛林地区。这是一种开敞的美味馅饼，里面装满了奶油和蛋羹，通常含有某种猪肉。

Quiche Lorraine typically includes bacon.

奎奇·洛林在中世纪出生于德国洛斯林根地区。德国人把他们开放的馅饼叫做Kuchen，意思就是“蛋糕”库钦后来变成了库切，最后变成了基切。当法国人征服洛斯林根时，他们把它改名为洛林，基什的拼写也变成了更标准的法文拼写——奎奇。

Eggs are one of the main ingredients in a quiche lorraine.

然而，乳蛋饼实际上要比最初的乳蛋饼洛林追溯得更远。自古以来，人们就一直在制作开放的美味馅饼：从罗马的馅饼到中世纪欧洲的肉馅馅饼。严格地说，洛林乳蛋饼不含奶酪，尽管许多现代乳蛋饼都添加了奶酪。朱莉娅·柴尔德试图纠正这种误解，她告诉美国人：“经典的乳蛋饼洛林含有大量奶油、鸡蛋和培根。没有奶酪。”最常见的做法是在乳蛋饼洛林中加入格鲁雷，使其成为格鲁雷乳蛋饼。有些人还将洋葱添加到洛林乳蛋饼中，制成阿尔萨斯乳蛋饼，因为这是法国阿尔萨斯地区的风格。。

Quiche Lorraine is the original form of quiche, from the French region of Lorraine.

传统上，quiche Lorraine有一个由面包面团制成的底部外壳，但大多数现代食谱使用的是膨化糕点外壳。这给了整个乳蛋饼一种更轻、更蓬松的感觉，通常比美国人更喜欢最初，乳蛋饼洛林不含肉。事实上，在信奉天主教的法国，它是一种重要的食物，因为它可以在礼拜日历的无肉日食用。然而，很快，这种被称为quiche au lard的变体（含有猪肉）成为了主要的类型。如今，人们普遍认为乳蛋饼中含有培根末或猪肉片。。

一种相当传统的两人奶蛋饼的一般配方是：&#13；面团：6吨黄油，1/3克水，3/4克面粉，一撮盐馅料：3/4克培根肉末，3吨黄油，2克奶油，5个鸡蛋，一小撮盐。

Gruyère or Emmenthal cheese is often used to make a classic quiche.

然后将面团揉两次，静置一小时。培根烫过，沥干了。面团被卷成薄饼，就像用来做馅饼一样。然后将面团移到涂有黄油的蛋挞盘中，牢牢地压在底部和两侧，向上压在边缘上。鸡蛋打匀，略加盐，然后在打蛋时慢慢加入奶油。将黄油切成薄片，放在平整的面团上，培根放在黄油上，用力按压使其粘在一起，最后将奶油冻倒在混合物上。然后将整个乳蛋饼用中火煮大约30分钟，直到蛋奶糊凝固。。

在这个非常简单的配方上有数百种变体，但最基本的是乳蛋饼-洛林。奶酪、蘑菇、胡椒粉、酸奶和奶油干酪也可以根据口味添加。