什么是菠菜培根蛋饼？(spinach bacon quiche?)
蛋奶酥饼是一种典型的馅饼，通常由单一的外壳和美味的、以鸡蛋为主的蛋黄馅组成。它通常被用作早午餐或晚餐的主菜，或作为开胃菜，分为小块、一口大小的部分。其中最常见的一种是法国菜Quiche Lorraine，通常由鸡蛋、培根、浓奶油、奶酪和肉豆蔻制成。传统乳蛋饼Lorraine的一个变种是菠菜培根乳蛋饼，它倾向于使用相同的基本成分，但在烘焙前加入熟菠菜叶。。
菠菜培根蛋饼的底料通常是自制的或购买的冷冻或解冻的馅饼皮。它的馅料是一种蛋奶糊，主要由打散的鸡蛋与液体乳制品（如重奶油、全脂牛奶）混合或搅拌而成，或半加半，以获得奶油般的质地和丰富的风味。如果要使用冷冻菠菜，通常建议在使用前将其解冻并挤出所有水分，以防止其使乳蛋饼外壳浸湿。新鲜菠菜可以生吃，也可以蒸或炒，如果喜欢的话。这道菜的其他主要原料往往是熟的、碎的培根和想要的奶酪，通常是瑞士奶酪或切达奶酪。。
菠菜培根蛋奶昔通常是将培根、菠菜和奶酪分层放在馅饼外壳上，然后在上面撒上蛋黄酱。分层可能有助于培根和菠菜在馅饼外壳底部形成一道屏障，防止蛋黄酱使外壳过于潮湿。这也有助于确保馅料均匀分布在整个乳蛋饼中。
这道菜一直烤到外皮变成金棕色，奶油冻凝固，看起来有点浮肿。确切的烘焙时间可能会有所不同，但通常至少需要30到45分钟，这取决于鸡蛋的用量。食谱通常建议在切蛋奶昔之前让其冷却至少10分钟，这样蛋奶昔就有时间冷却并变得更硬。这道菜通常是切成大楔形的。
菠菜培根乳蛋饼可以冷吃，在室温下吃，也可以暖吃。它可能会被覆盖，并在冰箱中储存约三天或冷冻长达六个月。这道菜通常与清脆的绿色沙拉一起食用，以抵消奶油冻馅料的奶油质地。
- 发表于 2022-01-27 02:26
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- 分类：美食
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